成都厨房之鲜椒过水鱼

几道减肥老铁可以放心食用的美食
2017年10月15日
炒面时加入这道食材,色鲜味美又便宜,吃起来太过瘾啦
2017年10月15日

1. 准备好鱼和配料

2. 鱼切花刀,便于入味。

3. 配料切好备用。

4. 调入料酒,盐,老姜,小葱,拌匀腌鱼去腥,提前腌15分钟。

5. 开火,锅加水(能淹过鱼就好),调入盐,料酒,鸡精,胡椒,小葱,老姜片,水开后文火煮约6分钟。

6. 鱼煮好捞起装盘

7. 锅烧热,倒入菜油,猪油,六成油温时放入花椒和切好的配料,翻炒均匀,把配料香味炒出来。

7. 锅烧热,倒入菜油,猪油,六成油温时放入花椒和切好的配料,翻炒均匀,把配料香味炒出来。炒香后加入适量水(能淋够鱼的量),调入,味精,鸡精,盐,白砂糖,胡椒,料酒,煮约一分钟,挂湿淀粉,不宜过浓。(贴士:盐味比平时吃的菜稍微咸点,鱼淡了不好吃。)

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