上班族工作忙,时间紧,家常快手菜照样美味!

连续阴雨天易身边,家常菜帮你提高免疫力,小孩子最爱!
2017年10月15日
上汤美食,蔬菜也能做出这么美味
2017年10月16日

1、草菇豆腐汤

上班族工作忙,时间紧,家常快手菜照样美味!

食材:豆腐1块、草菇20克、竹笋15克、油菜心25克、盐3克、酱油20克、味精2克、黄酒10克、豌豆淀粉10克、香油5克

做法:

1.竹笋去壳去皮后洗净切片,油菜心择洗干净

2.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克

3.豆腐切成小块,草菇择洗干净

4.将豆腐放在锅内,加清水、少许精盐,文火炖10分钟后,捞出沥水

5.锅架火上,放入麻油,烧热后下绍酒,清汤100毫升

6.放入草菇、笋片、菜心、精盐、酱油、味精、豆腐块

7.烧沸后后用湿淀粉勾芡出锅上桌即可

2、上汤娃娃菜

上班族工作忙,时间紧,家常快手菜照样美味!

食材:娃娃菜1颗、松花蛋1个、熟咸鸭蛋1个、姜蒜、盐、鲜牛奶少量

做法:

1.娃娃菜洗净用刀切成一条条连着根部的菜条

2.把姜切片,蒜就是一粒粒的蒜头去皮,咸鸭蛋和松花蛋分别切成瓣

3.锅中放油烧热,放入姜片,等到微黄,下入几粒蒜瓣,加入切好的松花蛋和咸鸭蛋

4.等到鸭蛋被炒出了泡沫,略微变色,放入娃娃菜

5.再倒入水,不需要没过白菜,煮到白菜变软变熟,加入少量鲜牛奶

6.等牛奶煮沸后,加入盐即可出锅盛盘

3、榨菜炒肉片

上班族工作忙,时间紧,家常快手菜照样美味!

食材:榨菜头1个、猪肉100g、小番茄2个、姜蓉1/2汤匙、蚝油1汤匙、糖适量

做法:

1.将猪肉洗净切片,加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌半小时

2.榨菜头切条状(包装榨菜也许),泡水去咸味,番茄切片

3.锅里放少许油爆香姜蓉,加入肉片翻炒至熟

4.将榨菜沥水后加入翻炒,加入番茄、蚝油和少许水焖煮片刻

5.最后用少许糖调味即可出锅(榨菜很咸不用放盐)

4、炝炒包菜

上班族工作忙,时间紧,家常快手菜照样美味!

食材:新鲜包菜1个、干红辣椒1个、大蒜3瓣、花椒1小捏

做法:

1.将包菜清洗干净,控干水分,撕成小块

2.干红辣椒切段;大蒜切片或拍一下

3.锅热倒油,油温热下干红辣椒、大蒜和花椒,翻一铲子即闻到香味

4.将包菜大梗子先下锅翻炒,再放入余下叶子部分

5.炒到包菜变色变软时,加入盐调味,翻炒均即可出锅

5、韭菜炒鸡蛋

上班族工作忙,时间紧,家常快手菜照样美味!

食材:韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克

做法:

1.将韭菜择洗干净,再切寸段

2.鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散搅匀

3.炒锅置火上,加入植物油烧热,倒入蛋液,炒成小团块时盛出

4.炒锅放猪油烧热,下入韭菜段,用旺火速炒

5.再加精盐调味,快熟时,倒入鸡蛋,翻炒均匀即可

6、蛤蜊蒸蛋

上班族工作忙,时间紧,家常快手菜照样美味!

食材:蛤蜊、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡粉、香油

做法:

1.将蛤蜊用清水刷洗干净

2.小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开

3.捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用

4.3个鸡蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水,边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合

5.加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

6.取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜

7.放入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可

7、胡萝卜炒土豆

上班族工作忙,时间紧,家常快手菜照样美味!

食材:土豆、胡萝卜、青椒、盐、味精、油

做法:

1.将土豆、胡萝卜、青椒分别处理好后切丝备用

2.锅中倒入多点的油,放入切好的青椒炒香

3.再放入土豆和胡萝卜丝翻炒片刻

4.起锅时放盐和味精调味即可出锅

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