上汤美食,蔬菜也能做出这么美味

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上汤瓜苗

上汤美食,蔬菜也能做出这么美味

推荐理由

这是一道非常健康的时令菜肴。丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱,我们加入骨头汤、虾仁同煮,做法简单,鲜味却格外突出。

制作

1、丝瓜尖500克洗净,和虾仁50克一起下入沸水中快速烫一下,捞出控水。

2、锅内放入色拉油20克,烧至五成热时下入小葱段、姜片各5克爆香,将骨头汤800克倒入锅中,用盐5克,味精、鸡粉各3克,葱油10克调味,烧开后放入丝瓜尖、虾仁、泡好的枸杞2克煮沸,出锅装入容器内上菜即可。

上汤螺蛳鸡

上汤美食,蔬菜也能做出这么美味

主料:螺蛳400克,鸡肉150克

辅料:小米椒圈8克,美人椒圈20克,线椒圈20克

调料:菜油20克,家乐鸡汁25克,家乐鸡精8克,家乐安多夫松肉粉3克,白胡椒粉5克,盐5克,料酒15克

小料:野山椒、姜片、蒜片、葱段各10克

制作过程:

1、将鸡肉斩成小块(2厘米见方),加3克家乐安多夫松肉粉腌制;

2、螺蛳加料酒飞水备用,将腌制好的鸡肉拉油;3、锅入菜油20克烧热,放小料炒香,放入螺蛳和鸡肉稍炒,加入350克水,然后加入辅料和调料,烧至入味后出锅即可。

上汤萝卜肉皮

上汤美食,蔬菜也能做出这么美味

材料:

原料:

海宁产白萝卜200克,海宁产发好的肉皮400克。

调料:

高汤800克,猪油50克,盐4克,味精1.5克,姜丝5克,花雕酒15克,葱花5克。

制作:

1、白萝卜切成0.1厘米粗的细丝,肉皮切成1厘米粗、5厘米长的条备用。

2、锅上中火放入猪油,烧至六成热后倒入姜丝、萝卜丝大火煸炒出香味,淋入花雕酒,放高汤,加入肉皮中火煮5分钟,放盐、味精调味,盛入盆中,撒上葱花即可。

特点:

汤香,肉皮软糯,回味无穷。

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