精选十款上桌就被盯上的下饭菜,全家人都称赞,孩子们都抢着吃!

精选十款很受欢迎的家常菜,稍花心思就能吃到别样美味,值得收藏!
2017年10月17日
在家就可以做美味的豆腐乳,比买的好吃,而且还干净卫生
2017年10月17日

营养早餐:皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;

4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

四喜丸子做法

食材明细

猪肉馅适量、鸡蛋适量、莲藕适量、油菜适量、胡萝卜适量、红彩椒适量、葱姜适量、水淀粉适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、大料适量、盐适量、花椒适

1、材料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、

调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片

2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

3、将肉馅团成丸子

4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫。

5、汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。

6、锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

7、锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。

8、锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。

9、汤汁浇在丸子上即可。

豆酱蒸巴浪鱼

材料:

巴浪鱼450克;葱2小段;红椒1个;姜2片;

普宁豆酱2-3汤匙;花雕酒1汤匙;葡萄籽油1汤匙;糖1茶匙;

做法和步骤

1.葱段、红椒、剪刀备好。葱段用清水冲洗一会(葱沾过水会卷曲),将红椒切成圈,葱段穿入红椒圈,红椒圈码入葱段的中间。用剪刀将葱段两头剪成葱花即可。如果觉得葱花不够圈,可以放入清水里泡一会。

2.巴浪鱼、普宁豆酱备好。巴浪鱼洗净,沥干水份,将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟,姜切丝放进鱼肚和鱼面上。锅下水烧开,放入腌制好的巴浪鱼。盖上盖子大火蒸6-8分钟关火。

3.余下的豆酱放入糖和淋入油,放入微波炉里高火1分钟。淋在蒸好的巴浪鱼上即可。

蒜蓉开背虾

蒜蓉开背虾

食材:

大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1)将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎

5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6)倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7)均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

9)水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

冬瓜蟹味菇

用料: 冬瓜、蟹味菇、枸杞、蒜瓣、生抽、盐、水淀粉、高汤;

做法

1.冬瓜去皮,切片。枸杞在水中浸泡,蟹味菇去除根部,洗净;锅中烧开水,放入蟹味菇,焯熟;炒锅烧热,放入蒜片,煸香;

2.放入冬瓜片煸炒;倒入生抽,放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞;煸炒片刻,倒入调好的高汤,炖片刻,犒干汤汁;

3.加入水淀粉,调匀;搅拌出锅装盘即可;

清蒸豆豉鲈鱼

主料:鲈鱼800克、金针菇100克、葱10克、姜5克

辅料:料酒1勺、豆豉3勺

做法

1.新鲜的鲈鱼一定要吃出它的原汁原味的鲜美决定清蒸噢先摘除鲈鱼的鱼鳃和内脏清洗干净备用

2.将鲈鱼的鱼肉片下来鱼头切下来

3.片下来的鱼肉靠鱼肚内侧不要切断切成小条状

4.处理好的鲈鱼摆入盘中

5.均匀的淋上料酒腌制10分钟左右入味

6.金针菇摘除干净洗净沥干水份备用

7.金针菇摆在鲈鱼背上

8.切好葱姜片摆在鲈鱼上放入蒸锅大火蒸十分钟

9.蒸好的鲈鱼取出葱姜片闻起来味道非常不错噢

10.豆豉汁均匀的淋在鲈鱼上再在金针菇上面撒上葱花和小红辣椒提味装饰

11.鲈鱼这样吃不失原味营养价值超高

12.这样的大菜也是宴客的必备拿手菜呢

13.美味要和爱的人一起分享噢

14.美酒佳肴我的最爱哦

蒜茸粉丝丝瓜

蒜茸粉丝丝瓜

用料

丝瓜 两根、大蒜 一头

粉丝(细粉丝) 一扎、红辣椒 适量

调料汁:生抽 糖 蚝油 少许凉白开

做法步骤

1、所有配料 丝瓜去死切成条状 粉丝泡软

2、锅里放入冷水后 把粉丝放漏勺上煮(不然不好捞)颜色变透明就好了 很容易熟 煮熟捞出备用

3、锅里放入切好的丝瓜煮熟 也是颜色变透明 变软就可以出锅了

4、煮好的粉丝丝瓜摆盘 浇上汁

5、油锅放入辣椒蒜泥爆香 浇到丝瓜上即可

糖醋脆皮茄子

原料:

茄子500克,胡萝卜少许。

调料:

低筋面粉100克,鸡蛋一个,油、盐、蚝油、糖、醋、番茄酱各适量。

做法:

1、茄子洗净刮去表皮,切成薄片状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每片茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸至脆硬,捞出控油。

5、把番茄酱、醋、一勺、糖、水调成料汁,锅入少许油烧热,将切碎的胡萝卜下锅翻炒,然后倒入料汁,小火加热至料汁冒泡后,加入炸好的茄子下锅翻炒,使每片茄子均匀裹满料汁即可出锅摆放好。

土豆烧肉

用料: 五花猪肉、土豆、生抽、老抽、糖;

做法

1.五花猪肉切成麻将大的块(我这里没有五花肉,就是一般猪肉),用生抽腌起来,半小时就行了;

2.土豆削皮切块(可以比猪肉块大一点,炖久后土豆烂了容易垮);

3.锅内铺油烧热,放猪肉煸炒,炒到肉有点微干,加水莫过猪肉半截手指,放老抽,糖(自己尝尝味道,根据需要添加味道,我没有给盐),煮开后转中小火炖,炖15分钟后(有时长的可以多炖一下,肉会很酥)放土豆进去继续炖,炖至土豆熟透后,开大火收汁就可以了

腰果虾仁

材料:虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许

做法:1.将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线

2.取出蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀

3.将虾仁放蛋白中,抓匀糊,微拌一下

4.锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着

5.再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油

6.原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤

7.倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即可

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