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主料;土鸡一只750克。

辅料;山药/土豆240克,小米辣,藤椒油,白醋,鲜朝天椒,郫县豆瓣酱,盐,鸡精,生姜,蒜子,大葱。

制作方法;

1;先将土鸡洗净去内脏剁成约3厘米见方的块,焯水待用。

2;山药去皮切块,大葱切段,生姜切片切丝,小米辣切碎。

3;锅烧热用油滑一次锅,再倒入少许色拉油下入姜片炒香,放入鸡块炒制表皮略黄,注入适量的清水烧开之后倒入高也过中上气焖压18分钟,具体要看土鸡的肉质来决定压制的时长长短,自己掌握哦!

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