评价最好的十道秋季滋补汤,好多人都喜欢喝,味道出奇的美味

揭秘大饭店不外传的火锅料四种常用配方,爱吃火锅的你速速收藏
2017年10月17日
鲫鱼枸杞叶豆腐汤
2017年10月17日

评价最好的十道秋季滋补汤,好多人都喜欢喝,味道出奇的美味

萝卜排骨汤

原料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

做法:

1、萝卜切成每约三厘米厚片;

2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;

4、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;5、再20分后放盐。

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山药排骨汤

原料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

做法:

1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。

2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

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瓜仔香菇鸡汤

原料:干香菇30克、鸡腿块200克、花瓜50克、酱油15克

做法:

1.干香菇洗淨,泡入水中至软;鸡腿块洗净备用;

2.取鍋,放入花瓜、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可

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花生排骨汤

原料:排骨,花生辅料:盐,姜,料酒,葱花

做法:

1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。

2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。

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金菇花蛤汤

原料:金针菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、豆、薏米

做法:

1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;

2.生姜洗净切片;

3.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;

6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可

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香菇鸡汤

原料:整鸡,香菇,红枣,枸杞,姜片,盐 。

做法:

1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

2、取鍋,放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。

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五指毛桃淮山煲瘦肉

原料:五指毛桃30克,淮山30克,蜜枣2粒,瘦肉250克,盐适量

做法:

1.五指毛桃洗净。

2.淮山洗净。

3.蜜枣洗净。

4.瘦肉洗净后切块。

5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

6.加入适量盐调味即可。

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鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼一条,豆腐400克,黄酒5克,葱花姜片各三克,白玉菇、盐少许,食油30克。

做法:

1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥

2.豆腐切成块

3.白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

4.老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断

5.提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄

6.加入葱姜

7.倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

8.30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

9.出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉10.出锅后按喜好撒上香菜即可食用

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海带猪蹄汤

原料:海带、猪蹄、 食油、料酒、酱油、盐、葱

做法:

1、猪脚块在沸水里焯过;

2、加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮,在大火过程中下海带;

3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。

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山药乌鸡汤

原料:乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。

做法:

1、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3、老姜去皮切片;姜头去头部切段;枸杞洗净备用。

4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

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