色香味俱全的几道美食,值得你收藏!

精选十款好吃易做家常菜,开胃爽口超下饭,一般人不告诉他!
2017年10月17日
精选十款家常菜搞定你对美食的幻想,开胃下饭也是一绝,收藏了吧!
2017年10月17日

【干烧青椒鸡】

色香味俱全的几道美食,值得你收藏!

原料:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精

做法:

1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

3、锅里倒入少量油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味。

4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水,所以料酒可以稍微多来点。

6、一勺老抽;多半勺盐。

7、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可)

8、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟;期间翻一翻,令鸡肉入味。

9、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

【小土豆煎蛋】

色香味俱全的几道美食,值得你收藏!

原料:土豆1个、鸡蛋3个、洋葱半个、油、盐、黑胡椒

做法:

1.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉;洋葱切丝;鸡蛋加盐打散。

2.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄,倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒和盐。

3.把打散的鸡蛋液倒入锅中,中小火煎2~3分钟,蛋饼底部凝固定型后,翻面,再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固。

4.出锅后切成小块,可搭配番茄酱之类一起食用。

【省油麻婆茄子】

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原料:茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、辣椒油5ml、花椒油5ml、白糖3g、油适量;

做法

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量;葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;热锅放少许油;

2.油热后放入控干水分的茄子;用小火慢煎,至茄子微软后盛出;锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香;下郫县豆瓣酱煸炒出红油;

3.将茄子放入翻炒均匀;加入料酒,白糖、生抽;

4.倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可;

【牵肠挂肚】

色香味俱全的几道美食,值得你收藏!

原料:猪肚 (350g)香菜 (5g)红椒 (5g)姜 (2g)蒜 (2g)生抽 (2g)豆瓣酱 (2g)盐 (2g)桂皮 (1g)八角 (1g)干辣椒 (2g)

做法:

1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。

2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。

3、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

4、开关跳起后,捞出猪肚切条。

5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。

6、成品

【鸭血豆腐】

色香味俱全的几道美食,值得你收藏!

原料:鸭血一块、内酯豆腐(我用的是老相食沸腾豆腐)一块、青蒜一根、蒜头一瓣、生抽、糖、盐适量、郫县豆瓣酱(红油)一勺、水淀粉少许(可选);

做法:

1.将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块;

2.大蒜瓣拍碎,青蒜切段;

3.取一小锅放入水烧开,倒入鸭血,煮两分钟后捞出沥干水;

4.炒锅中加少许油烧热,先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香,然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀,再加半碗开水,放入豆腐,用勺子轻轻地把血和豆腐推匀,接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中;

5.大火烧开后转小火炖五分钟,最后撒上青蒜叶,关火(喜欢的话可用水淀粉勾芡一下,我比较喜欢清爽点的口感,所以没有勾芡);

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