醋溜白菜
用料：白菜、干红椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精、香油。
醋溜白菜
1.切白菜;
菜叶和菜帮分开，菜帮用刀轻拍几下，斜刀切片，菜叶手撕成块。
2.炒白菜;
锅内放底油先放入菜帮，待水分挥发后，菜帮呈透明状。再放入菜叶炒至断生。盛出待用。
3.炝锅;
锅中放适量油四成热分别下入干红椒，葱花姜片蒜片爆出香味。
4.调味;
加入碗汁盐三克糖十克鸡精两克，酱油十克，醋30克。料酒5g。
5.勾芡;
勾入水淀粉30克，待汤汁收紧，加入白菜翻拌均匀，淋香油出锅。
醋溜白菜
小贴士：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。