豆芽这样凉拌,爽口清脆、好吃味美,是老少皆宜的一道家常菜

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豆芽是日常生活中常见的一道蔬菜,它本身的热量很低,但是营养却十分丰富,因此豆芽很受人们的青睐。我们在餐桌上常见的有关豆芽的美食有豆芽炒鸡蛋、素炒豆芽等,这几样美食做法都很简单,而且口感与营养也都不错。今天给大家来介绍一道有关豆芽的美食,名字叫做凉拌豆芽,感兴趣的朋友可以试着做做!

美食名称:凉拌豆芽

食材:豆芽

佐料:蒜、辣椒、鸡精、葱、食盐、生抽、白醋

方法:首先将豆芽放到流水下冲洗干净,备用。葱切圈、蒜切碎、辣椒切圈,待用。将这些食材简单处理好后,起锅,向锅中加入适量清水,大火烧开。待水沸腾后,将豆芽放入,稍微过一下水,随后捞出,沥干水放入碗中。

另起一锅,向锅中加入适量食用油,待油七八成熟时,将葱、蒜、辣椒放入,煸香后,再加入少许食盐、鸡精与生抽,制成酱汁。之后将酱汁浇到焯好的豆芽上,同时滴入适量白醋,搅拌均匀,即可食用。

功效:豆芽当中含有大量的维生素C,其不仅可以预防口腔溃疡,而且还可以有效地预防皮肤的衰老。同时豆芽当中维生素A的含量也很丰富,多吃一些豆芽,对夜盲症也有一定的治疗作用。另外豆芽当中水分含量很高,热量特别低,女性朋友们可以多吃一些,有排毒养颜、减肥瘦身的功效。

小窍门:豆芽在开水中焯好后,要立即放入凉水中浸泡,一方面可以保证豆芽当中大量的养分不流失,另一方面可以使豆芽拥有脆嫩的口感。另外,这道凉拌豆芽酱汁是关键,是整道菜的灵魂,因此,在煸炒制作酱汁的时候一定要谨慎,火候是关键,一定要中火慢慢煸炒,并且要炒香。还有一点,这道菜最好是随吃随做,在做好之后,为了提升豆芽的清脆爽口,可以放入冰箱中冷藏一会,这样吃起来更佳。

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