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上期小编为大家介绍了几种减肥的蔬菜,这次小编为大家分享一下冬瓜的做法。冬瓜你还只会用来炖汤吗?这我可要为冬瓜抱不平了!其实冬瓜不仅可以减肥瘦身,而且还很好吃哦~

准备好接受美味冬瓜菜吧!

香菇海米烧冬瓜

食材:

冬瓜500g、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水适量。

步骤:

1.冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。

2.锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

3.放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。

4.倒入1/2杯高汤或清水。

5.大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。

6.至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。

肉末蒸冬瓜

食材:

冬瓜250g、猪肉末100g、油、盐、姜、 料酒、蚝油、牛肉风味拌酱、生抽、淀粉、小葱适量。

步骤:

1.将冬瓜切成片, 摆放在盘中, 表面撒些盐入底味。

2.烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲。

4.烧热锅,放入适量的油, 下入肉末煸炒。

5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒。

6.再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9.最后撒些小葱末。(想要减肥,当然这肉末酱就浇得适量了哟。)

红烧冬瓜

食材:

冬瓜500g、油、盐、花椒、八角、大葱10g、姜汁、麻辣酱、酱油、干红辣椒、鸡精、白糖适量。

步骤:

1.将冬瓜削去外皮,用勺子挖去冬瓜瓤备用。

2.将冬瓜切成厚块备用。

3.葱切长段备用。

4.炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。

5.炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。

6.下入冬瓜块翻炒。

7.加入白糖、食盐和酱油翻炒。

8.加入姜汁。

9.放入麻辣酱。

10.将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。

11.加入适量的水。

12.加盖,焖煮冬瓜入味。

13.汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。

麻婆冬瓜

食材:

冬瓜300g、牛肉100g、植物油3茶勺、 盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺。

步骤

1.把冬瓜去皮切小块。

2.香葱、姜洗净切末,牛肉切末。

3.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起。

4.加牛肉末翻炒出酥香味。

5.加姜末翻炒均匀。

6.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油。

7.加冬瓜、生抽翻炒均匀。

8.加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透。

9.加鸡精、白糖翻炒均匀。

10.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀。

11.撒上胡椒粉、香葱末即可。

新医三附院营养科

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