红烧茄子这样做,每次都能吃两碗大米饭

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作为经久不衰的一道菜,红烧茄子这道简单到不能再简单的家常菜,不是每个人都能做好的!

第一步:准备好食材,茄子,青椒,蒜、淀粉、糖、番茄酱、鸡精、老抽、盐。

第二步:将茄子皮去掉,切成块状,往茄子块中放一小勺盐拌匀,腌十分钟左右。青辣椒切块、蒜切成末,放一旁备用。然后倒掉盆中腌茄子的水分,撒上适量的玉米淀粉并拌匀。

第三步:取一个小碗,依次倒入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,搅拌成汁备用。

第四步:往锅里倒入适量的油,热油至五六成的时候,倒入茄子开始煎炸。有条件的话可以用平底锅来煎炸,不仅一次可以煎炸很多,而且省油。炸至茄子表面金黄的时候捞出备用。

第五步:将锅洗净,倒入少量的油。油热的时候,倒入番茄酱、蒜末煸炒,直到炒到散发出香味为止。然后把茄子倒入锅中继续煸炒。再把青辣椒放入锅中煸炒,一定要均匀地炒。

最后把之前调的汁倒入锅中,然后大火收汁,继续均匀翻炒5分钟就可以出锅了。

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