精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

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特色烧牛筋

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

原料:

水发牛蹄筋400克,茶树菇节150克,洋葱丝80克,小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节各少许。

调料:

盐、味精、老抽王、浓口酱油、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量。

制作:

1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐,炒断生以后,盛在窝盘里垫底。

2、把茶树菇节入油锅过油,倒出来沥油后待用。

3、锅里放化猪油烧热,先下姜片、蒜片、葱节和小米椒节,炒香了再下茶树菇和牛蹄筋,掺适量的鲜汤并加入浓口酱油、老抽王、盐、味精等调好味,烧3分钟至蹄筋入味后,下香菜节并勾芡淋豆瓣油,即成。

石锅飘香黑笋鸡

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

原料:

去骨乌骨鸡块300克,泡好的小黑笋段120克。

调料:

A料(二锅头10克,鸡粉3克,胡椒粉2克)

B料(干葱头、去皮大蒜各20克,姜丝、青美人椒节、红美人椒节各15克,新鲜的有枝花椒8克,糟辣子5克,豆瓣酱3克)

C料(芝麻油1克,盐、胡椒粉、糖、花椒油各2克,老抽、鸡粉各3克,蚝油、红油各5克,二锅头8克)。

鸡汤100克。

做法:

1、用A料将鸡块腌制30分钟。

2、锅入底油烧热,下入B料炒香,倒入鸡块、小黑笋段翻炒,然后加入鸡汤小火煨制,慢慢收汁,待汁收到一半的时候,下入C料调味,翻炒均匀后,出锅倒入烧热的石锅上即可上桌。

注:

黑笋段就是黑竹笋,主要产自云南、贵州地区,水发后使用。

金汤有机五谷自磨豆腐

制作:广州粤海喜来登酒店中餐行政总厨 李智明

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

制作流程:

1、鸡蛋豆腐扣成心形小块,入调味的高汤中小火煨8分钟,捞出后摆入盘中。

2、红腰豆泡透后煮熟;燕麦、野米泡透后蒸熟;听装玉米漂洗干净后焯水。

3、锅下鸡汤400克,调入南瓜蓉80克、盐6克、白糖4克搅匀烧开,下入红腰豆、玉米、燕麦、野米等粗粮共80克煮沸,起锅倒入盛豆腐的盘中即成。

剁椒焖鱼干

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

主料:干鱼6条

辅料:油适量 盐适量 青辣椒几个 剁椒1勺 姜丝适量

做法:1、油锅烧热,将鱼干摆放在油锅里,小火慢慢煎软。

2、将剁辣椒放在鱼身上。

3、姜丝、青椒丝也撒在上面,沿着锅边淋入两勺水。

生焖花生苗

菜品提供:老外公乡村柴房

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

制作:

1、把腊肉切成细条,青椒和红椒也切成条,待用。

2、锅里放少许色拉油烧热,下腊肉条煸香后,投入花生苗,边炒边加盐、生抽、辣鲜露和味精调味,炒至花生苗稍蔫时,再下青椒条、红椒条和葱节一起翻炒,最后淋少许香油即可盛在烧烫的煲仔里上桌。

鲜椒兔

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

制作:

1、把鲜活兔子宰杀治净,斩成丁纳盆后,加盐、胡椒粉、料酒、鸡精和干生粉拌匀,腌渍几分钟待用。

2、锅入油,烧至五成热时下兔丁滑油,随后倒出来沥油。

3、锅留底油,放豆瓣酱少许、姜米、蒜米、鲜青花椒、香料粉炒香后,掺少许鲜汤,并放入子姜片和小米椒节煮一会儿,再把已经滑过油的兔丁下锅,调入鸡精、味精、酱油、晒醋少许,撒入青辣椒圈,起锅前再淋适量红油,装盘即成。

汆水鳜鱼

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

制法:

1、把鳜鱼宰杀治净后,取下两扇净鱼肉来片成薄片,待入碗用盐、料酒和姜葱水腌味后,再挂匀蛋清糊。

2、锅里放葱油和化鸡油烧热,先投入姜米炒香,掺入鲜汤烧沸后,调入盐、胡椒粉、味精和鸡精,待下入鱼片滑熟后,淋入藤椒油,出锅盛于垫有熟银芽的盘内,再舀入已经用油炒香了的青红椒圈和鲜花椒,即成。

平锅岩棒鱼

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

提前预制:

岩棒鱼50斤治净,加盐3包(每包重约450克)拌匀,入保鲜冰箱腌24小时至刚刚出蒜瓣肉,再取出入清水中浸泡1小时去除多余的盐分,装入保鲜盒,入保鲜冰箱保存。

走菜流程:

1、腌好的岩棒鱼7条,下入七成热油中快速炸3秒至定型,捞出沥油。

2、锅入菜籽油,烧至油面刚开始冒青烟,下入炸好的岩棒鱼,小火煎至两面金黄,冲入高汤至没过鱼身的一半,调入自制黄灯笼剁椒10克、红烧酱油4克、蒸鱼豉油4克、味精2克、鸡精2克、干野山椒王末(干黄椒的一种,辣度和品质均属上乘,售价50元/斤,而普通的干黄椒只要十几元就可以买到,也可用辣度较高的干黄椒代替)2克,大火烧至汤汁浓稠,淋少许色拉油增加汤汁的亮度,盛出装入垫有鲜紫苏碎和莴笋片的平锅内,配卡式炉上桌。

自制黄灯笼剁椒:

海南黄灯笼椒100斤洗净,去蒂和籽,剁碎后加10包盐拌匀,封入坛子中,置于阴凉处腌制15天即可。

黔味苗乡鸡

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

制作:

1、将带骨鸡肉剁成3厘米长的块,放入盛器内加姜片、葱节腌渍半小时待用;西红柿切成小块。

2、炒锅置旺火上,放入适量的油烧至七成热,下鸡块爆炒至表面收紧微干,捞出沥油。

3、炒锅内留底油,下姜片、蒜瓣、花椒和豆瓣酱炒香,接着下糟辣椒、糍粑辣椒煸炒至油红时,放入爆好的鸡块,并烹料酒同炒,再掺入少许鲜汤,加青红尖椒颗和番茄块烧至入味。见锅内的汁水将干时,加味精炒匀,起锅装盘即成。

紫苏酱炒牛肝菌

精选十款美味飘香全家都爱的家常菜,不怕他出轨,你会做哪几款!

原料:

新鲜牛肝菌200克,五花肉20克,干葱末、姜片、蒜片各3克,青红椒块共3克,青蒜段2克。

调料:

鲜紫苏酱10克,盐、味精、生抽各2克,糖1克,葱油10克,香油3克,色拉油适量。

制作:

1、牛肝菌洗净,切成薄片,放入平底锅内小火煎至微黄(加少量色拉油),倒出待用。

2、锅下葱油烧热,下五花肉煸干后,下入干葱末、姜片、蒜片煸香,然后下牛肝菌、青红椒块、青蒜段翻匀,调入紫苏酱、盐、味精、糖、生抽,炒匀后淋入香油即可装盘。

鲜紫苏酱:

将紫苏叶切末,拌入少许橄榄油即成。

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