一斤肉馅6个鸡蛋,做出比狮子头好吃百倍的丸子,做法超级简单

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小编今天给大家分享一个特别的丸子的做法,它看起来很像狮子头,但比狮子头好吃百倍,话不多说,快来看吧。

一斤肉馅6个鸡蛋,做出比狮子头好吃百倍的丸子,做法超级简单

主料:鸡蛋6个、五花肉肉馅500g

配料:盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、清水、葱、姜、蒜、生油、老抽、生抽、耗油、香叶、桂皮、花椒、大料、陈皮、香菜

1、把5个鸡蛋煮熟后剥皮备用

一斤肉馅6个鸡蛋,做出比狮子头好吃百倍的丸子,做法超级简单

2、最好是用五花肉,如果不是五花肉也最好是肥瘦相宜的猪肉,不然不香。

把肉馅倒入盆中,把葱、姜、蒜分别剁成细末,倒入盆中,打入一个生鸡蛋、倒入料酒、盐、味精、胡椒粉、酱油、耗油、少许清水进行搅拌,把肉馅搅拌至上劲。

PS:一定要像一个方向搅,如果不是肉馅容易越搅越泄。

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3、把淀粉加入肉馅中搅拌均匀后,用肉馅包住鸡蛋,然后下油锅炸,炸两分钟就可以出锅了。

PS:包之前在手上倒入少许生油,这是为了让丸子表面光滑。

热锅烧油,微微有青烟冒出时下丸子即可。

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4、把刚刚炸丸子的油倒出,只留一小部分,烧热后放入姜片、葱丝、香叶、桂皮、陈皮、花椒、大料爆香。

一斤肉馅6个鸡蛋,做出比狮子头好吃百倍的丸子,做法超级简单

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5、爆香后加水,调入盐、耗油、老抽、生抽,然后把丸子下里,盖上盖炖30分钟即可。

PS:水要盖过丸子。

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6、炖半个小时后,把丸子捞出切成两半摆盘备用。

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7、把剩余的汤汁加入水淀粉勾芡做成料汁。

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8、把料汁淋在丸子上,撒上少许葱末、香菜末,就可以上桌了。

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小伙伴们觉得怎么样呢,快去试试吧。

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