超级香的水煮肉片,你得这样做!
2017年10月23日
小时候的味道鸡蛋青菜炒面
2017年10月23日

本款肉末芋头糕,口感层次有度,软滑细腻,绵甜香糯,辅以花生碎及自制的酸茭头,美味爽口,味蕾大开,深受家人的喜爱。

肉末芋头糕食材介绍

粘米粉1000克,荔浦芋头1个(约700克),猪肉末300克,水1100克,食用油20克,蚝油2小勺,酱油2小勺,盐2小勺,十三香1小勺,腐乳1块,辣椒酱2小勺,鸡精1小勺,酸茭头10个,葱3棵,熟花生碎100克,

肉末芋头糕的做法步骤

1、芋头切成丁,与肉末一起用食用油、蚝油、酱油、盐、十三香腌制半小时,备用。

2、粘米粉加入水、盐,拌匀至无颗粒的粉浆。

3、蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里舀入一层米浆,均匀铺开,加盖,大火蒸至熟。

4、铺一层肉末、芋头丁。

5、放一层米浆,加盖,大火蒸至熟。

6、再铺一层肉末、芋头丁。

7、最后放一层米浆,加盖,大火蒸约30分钟至熟。

8、制作调味料。炒锅放油,放入酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱翻炒匀,加入切成粒的酸茭头、葱,稍翻炒,调入鸡精,做成调味料。

9、将蒸熟的肉末芋头糕取出,稍晾凉,撒上葱花、烤(炒)熟的花生碎。

10、切块。

11、食用时,再放些调味料,更美味爽口。

小窍门

1、米浆要调得浓稠些,否则,蒸出来太稀软,影响口感。

2、检验芋头糕是否已熟,可用一根筷子戳进米糕,没有带出米浆,就熟了。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据