凉拌腐竹,一道不错的夏日消暑凉菜

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凉拌腐竹主料是腐竹,加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。

凉拌腐竹

备料:腐竹、青辣椒、芹菜、胡萝卜、花椒、盐、鸡精、醋

备料

第一步、把腐竹提前浸泡两小时,泡至软

泡软

第二步、把芹菜、青辣椒、胡萝卜全部切成条

切条

第三步、泡好的腐竹斜刀切成条

第四步、锅中下入水烧开,下入青辣椒、胡萝卜、芹菜煮一分钟捞出冷水冲凉控干水

第五步、把腐竹下入锅中煮开三分钟,然后捞出冷水冲凉控干水分

控干水分

第六步、锅中下入油,烧热下花椒炒香

花椒

第七步、把青辣椒、胡萝卜、芹菜全部放到盆中,加入炒好的花椒油、盐、鸡精、米醋、辣椒油拌均匀就可以装盘食用

鸡精

米醋

辣椒油

凉拌腐竹

吃起来芹菜脆脆的,腐竹有嚼劲有点辣有点酸,味道很不错的一道夏日菜。

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