妈妈做的家常油泼手擀面,不怎么爱吃面食的老公竟然直呼太好吃

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今天我给大家分享的是家常油泼手擀面的制作方法,仅供大家参考。

所需食材:

主材料:面粉、白菜叶、葱、蒜、红辣椒面

调味料:食用油、盐、生抽、香醋、鸡精

1 .首先先和面,凉水慢慢的一边倒一边搅拌面粉,做手擀面的面稍微和的硬一些,和好之后盖上盖子醒30分钟。醒面期间可以把白菜叶清洗干净备用,葱蒜洗净后切末。

2 .面醒好后开始擀面,转圈慢慢的将面擀成均匀厚度的圆面皮。擀面的过程中需要撒上适量的干面粉或是玉米面粉,以防粘连。

3 .把擀好的圆面皮借用擀面杖呈S型把圆面皮折叠成图中的样子。

4 .用刀均匀的把折叠好的面片切成自己喜欢的宽度。

5 .把切好的面条顺茬提起来理顺。

6 .锅中水开之后下面,等面快熟时下入洗好的白菜叶,一般两开面就熟了。

7 .把煮好的面捞到一个小盆或碗里,放上之前切好的葱蒜末,再放上适量的干红辣椒面、生抽、香醋、盐和鸡精。

8 .用热油一泼,美味的家常油泼手擀面就做好了(油温一定要高,用大片的干红辣椒面,加上手擀面,这样泼出来的油泼面才好吃哦)

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