下班时间晚,快手家常菜让你快速吃上晚饭!

吃腻了大鱼大肉,试试这5款素菜!
2017年10月24日
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2017年10月24日

1、丝瓜平菇瘦肉汤

下班时间晚,快手家常菜让你快速吃上晚饭!

食材:瘦肉150克、鲜平菇200克、丝瓜250克、鸡汤750克、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉

做法:

1.将平菇洗净撕碎,丝瓜去皮洗净,切成厚片

2.瘦肉洗净后切成薄片

3.将鸡汤倒入汤锅内烧开,下平菇、丝瓜片、肉片、姜片,加酱油、料酒、味精

4.大火煮沸10分钟后调入精盐,以湿淀粉勾芡即可出锅

2、茄子炒豆腐

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食材:茄子、豆腐、红椒、葱、油、蒜、生抽、淀粉、盐

做法:

1.茄子切块泡水里,红椒切丝、葱切段,蒜切末

2.将茄子沥干水用盐腌一下,挤去水份

3.锅里下油先煎豆腐,煎至两面微黄,盛出备用

4.重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒片刻

5.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用

6.放入葱段和红椒丝炒断生,下煎好的豆腐

7.再倒入调好的料汁,炒匀出锅装盘

3、小炒河虾

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食材:河虾300g、红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1汤勺、盐少许

做法:

1.将青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒

2.锅中放入适量油,烧热后放入小河虾炒至变色

3.放入青蒜和红辣椒,继续翻炒1分钟

4.加入适量生抽,少许盐,继续翻炒均匀

5.最后加入蒜粒,炒匀出香味即可出锅

4、皮蛋拌豆腐

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食材:内脂豆腐1盒、皮蛋1个、咸蛋1个、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油

做法:

1.内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,过一会儿倒掉多余的水

2.再切成小块,摆入盘中备用

3.皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎

4.蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

5.把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上

6.撒上香菜,最后把料汁浇上即可上桌

5、辣椒炒肉

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食材:五花肉400克、辣椒两只、盐、味精、酱油、香油

做法:

1.将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好

2.新鲜的辣椒洗净切成小片

3.锅里放少许食油烧热,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后盛出

4.重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时

5.再放入食油,用猛火炒,倒入刚刚炒熟的五花肉

6.加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可出锅

6、蒜椒炒空心菜

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食材:空心菜、蒜、生辣椒、食用油、酒、盐

做法:

1.空心菜掐去老梗,洗净切成小段

2.辣椒切成斜片,大蒜切碎

3.锅中放油烧热,放入蒜、辣椒稍炒出香味

4.转中火放入菜梗稍炒,再加入菜叶以中火炒

5.放一点盐小炒即可出锅装盘

7、清炒土豆丝

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食材:土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜、蒜茸

做法:

1.土豆切成细丝,反复漂水,漂到水都清了捞出

2.把洋葱丝,黄菜椒、红菜椒、蒜苗切段,姜蒜切碎

3.热锅注油,加入姜和蒜茸,爆香

4.倒入土豆丝、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒迅速翻炒

5.加入精盐,加少许白胡椒面,喷少许料酒炒匀即可出锅

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