什么？味精不仅对身体无害还有医疗价值？这也太颠覆我的认知了！

有多少人和男姐之前认知一样：

觉得味精和鸡精不是好东西，

尽量不要给孩子放，

大人也尽量不吃的举个手！

反正我家好多年不买味精和鸡精和蘑菇精了。

所谓隔行如隔山啊!

就像男姐经常说的，无论是妇儿科护士还是妇产科医生，如果没有另外进修泌乳专业知识，说起母乳喂养的知识也是很多误区的。

就好像前些天我们协会理事之一亲爱的淼哥，转载人家一篇文章里面有好多母乳喂养的坑都没发现，直接刊发了，惹出好多哺乳指导前往声讨。其实这真不怪他，这是中国医院的通病，对母乳喂养都知之甚少，能做多的不多，泌乳这事儿很专业，不是医学院毕业都懂的。特别是男人，更加懵擦擦。

所以在营养学方面，男姐也不专业，有疑问就问专业人士。

之前写关于辅食和铁的问题，都没少麻烦我朋友圈里的各位营养学大咖和医生。

比如我的朋友殷忠义，是一位在医院上班的临床营养科医生，国家“十三五”高校教材《膳食与营养》编委， 申报过孕妇营养包国家发明专利一项，<NICE—营养快乐屋>公益营养科普微信公众号创办人。这么牛逼的背景就是为了告诉大家男姐一般说的是靠谱的循证的。

从此再也不用为了炒菜加不加味精而纠结了。

以下内容整理自殷医生的文章《味精、鸡精能吃吗？绝对能吃、绝对健康、绝对安全——NICE》

首先我们从味精的生产过程来讲，味精是小麦淀粉经过微生物发酵，然后经过一系列的提取、修饰，最终产生一种谷氨酸的氨基酸，然后与钠结合，形成了谷氨酸钠，也就是味精的主要成分。

它的原料就是我们日常的主食原料是小麦、玉米、大米等粮食作物。

不是化学合成的产物，

不是化学合成的产物，

不是化学合成的产物！

重要的事情说三遍！

而且国际食品添加剂委员会第19届会议得出的结论是：使用谷氨酸钠（味精）是安全可靠的。

其次味精在医疗上也有一定的价值！

也就是说也是有医疗价值哦！

可增进食欲，提高人体对其他食物营养素的吸收能力。

味精含大量谷氨酸，是人体所需氨基酸之一，90%可被人体吸收，组成人体组织蛋白。

谷氨酸能在体内转变为谷氨酰胺，可防治肝性脑病。

并参与脑内蛋白质和糖类代谢，能改善神经系统功能，故对大脑发育不全、癫痫等病症，有辅助治疗作用，

所以，综上所述：烹调食物时适量放味精调味对身体有益无害。

当然，如果有人告诉你他家味精是各种大骨头熬制出来的，我觉得你不用交这个智商税，大骨头的含量微乎其微。

那么鸡精呢？

鸡精是鸡肉提取的吗？

当然不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。

由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。

可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

度娘和很多广告上说鸡精是鸡肉和鸡蛋提取的，殷医生表示：你信你去信！反正我不信！

当然，味精鸡精虽好也不能多吃，有些人吃多了会口干不舒服（谷氨酸钠过敏）， 所以适量就好，毕竟是调味料。也要买大品牌的味精鸡精，不能地摊上买不知名的品牌。

那么小宝宝的饭菜能不能放呢？

男姐个人建议一岁内的宝宝都不放，让孩子多吃天然的口感，如果有的宝宝确实没味道不爱吃，那么男姐改天会告诉大家一款自制的“天然味素”，保证简单易学又营养安全。

参考文献：

《中国食物成分表2002》编码20‐7‐201

【味精的食疗应用】

防治肝性脑病时，可用味精每次3g，每天3次。

防治癫痫发作时，成人用量为每次1g，每天3次。

治疗小儿大脑发育不全时，用量可按每岁每天1～1.5g，每天分3次服用。

【成分药理】

含谷氨酸及钠。

【说明】

味精又名味素，化学名称为谷氨酸钠或麸氨酸钠，是常用调味品。味精有强烈鲜味，是深受欢迎的调味品。在医疗上也有一定的价值，可增进食欲，提高人体对其他食物营养素的吸收能力。味精含大量谷氨酸，是人体所需氨基酸之一，90%可被人体吸收，组成人体组织蛋白。谷氨酸能在体内转变为谷氨酰胺，可防治肝性脑病。并参与脑内蛋白质和糖类代谢，能改善神经系统功能，故对大脑发育不全、癫痫等病症，有辅助治疗作用，烹调食物时放味精调味对身体有益无害。

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