美食盘点:湘菜口味蛇和凉拌黄瓜的做法搭配!

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这款口味蛇是湖南长沙宁乡的特色湘菜,是经过本人改良的原创菜谱。下面介绍口味蛇的做法及要点,教你怎么做好吃的口味蛇。

湘菜口味蛇的做法食材:

菜花蛇1条约2斤左右。

生姜片、白酒、加饭酒、八角、桂皮、永和蒜茸辣酱、辣椒王、生抽、肉宝王、大葱段、辣妹子、排骨粉、味精鸡精、高汤、姜茸、蒜茸、蚝油、老抽、十三香、辣椒粉、孜然粉、香油、盐各适量。

做法步骤:

1、生姜片热油下锅爆香,放蛇段炒至皮肉卷起来,倒白酒和加饭酒去腥增香。翻炒一会,放少量八角和桂皮,放永和蒜茸辣酱、辣椒王、生抽少许和肉宝王一点点。

2、再放大葱段、辣妹子、排骨粉、盐、味精、鸡精和高汤,倒入高压锅压8分钟。挑出蛇段,剩下的汤汁过滤干净,只留下蛇段和干净的汤汁。

3、另起炒锅把葱段、少许姜茸和多量蒜茸爆香,然后下入适量蛇汤、少许蚝油、少许老抽、十三香、辣椒粉、孜然粉和盐。下蛇肉继续翻炒,炒到蛇肉内外都沾满汤汁,出锅淋香油。

凉拌黄瓜属于家庭中一道常见的家常菜,主要的原料就是黄瓜,也比较好烹饪,是十分适合初学者的,黄瓜还与美容养颜的功效,营养价值是什么的功效,深受美容减肥美容的女士喜爱。

凉拌黄瓜的做法食材准备

黄瓜1根,食盐适量,蚝油1大匙,陈醋1大匙,蒜蓉辣酱半大匙,白糖1小匙,香油半大匙。

做法步骤

1、将黄瓜的表面仔细清洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,但是要注意不要拍的太碎了。

2、将黄瓜葱中间剖开,再切成小段。

3、将黄瓜放入碗内,放入蚝油1大匙、盐1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱1/2大匙用筷子拌匀。

4、拌均后,用保鲜膜将碗盖上,将盖上保鲜膜的碗放在冰箱中10—20分钟,再食用。

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