小帆教你为什么你的鱼香肉丝炒不好

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鱼香肉丝说是国粹,

也不会有人提出异议吧,

有小伙伴说总是做不好这道菜

那来看下细节吧

1 把备料切丝,有肉丝,青红椒丝,木耳丝,胡萝卜丝,喜欢吃笋的也可以加入笋丝

2 腌制一下肉丝,加入盐,鸡精,加半个蛋清,保持肉的鲜嫩

3 再加入一勺淀粉,抓匀,再放一点色拉油锁住水分

4 调汁:一个碗中,加入一勺白糖,少许陈醋

5 再加入一勺淀粉,少量的水

6 搅拌均匀

7 肉丝用四成油温下锅滑熟

8 加入之前切好的蔬菜丝,热油滑一下

9 滑好的食材捞出备用

10 锅中留油,放入蒜末炒香,再加入豆瓣酱或者剁椒酱,炒香

11 下入之前滑好的食材

12 再下入之前调好的糖醋 汁,加入适量的精盐,翻炒,大火收汁即可

详细的步骤,还需要多实践才能做出好吃的鱼香肉丝哦。

我个人不喜欢笋丝,所以没放。

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