美食盘点:榴莲壳炖鸡和酸辣蕨菜的做法搭配!

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榴莲壳炖鸡有补血益气、滋润养阴和清热降火的功效,而且是补而不燥,比较温和的家常滋补汤,几乎适合所有体质的人饮用,尤其是秋冬季节最适合食用此汤。

榴莲壳炖鸡的做法

原料:杀好的土鸡1只约600克,榴莲大约半只(可随意),榴莲核随意,生姜片10克,花椒20余粒,八角1只,红枣5枚,盐少许、鸡精少许。黄芪片20g,当归片10g。

做法步骤:

1、把榴莲壳里面的白瓤用刀切下,洗净后再切成小块。

2、红枣洗净后去掉刺核,对半切开。土鸡洗净后斩成鸡块,放入加了生姜片和料酒的开水里,煮出鸡块中的血水,捞出待用。

3、把土鸡块放入砂锅里,加入清水大火烧开后打尽残余的浮沫。

4、除了盐和鸡精之外,放入榴莲壳和榴莲核等所有食材、配料、调味料及中药材,继续大火烧开后再改用小火,加盖。

5、煲1~2小时左右,让鸡块熟烂到你喜欢的程度,加盐和鸡精再稍微煮一会,让鸡块入味即可。

酸辣蕨菜的做法

用料

辣椒酱半汤勺 生抽1汤勺 鲍汁1汤勺 半醋1汤勺

做法:

1.洗好的蕨菜和主要调味料,生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁(可用蚝油代替,家里用完了),还有盐和糖。

2.一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁,将蕨略焯下水。

4.蒜片爆锅,然后下蕨菜翻炒,加调味料调好的汁水翻炒至熟。

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