鲫鱼(一条) 豆腐(100克) 油菜(5-6棵) 香菇(3-4多) 姜片(适量) 小葱(两根) 桂皮(1段)香叶(两片) 白胡椒粉(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 料酒(适量) 淀粉(适量) 煮锅、炒锅
1准备食材
2鱼加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒涂抹均匀，腌制15分钟
3腌制好的鱼，双面拍生淀粉
4下油锅（热锅凉油下锅，不容易粘锅哦）煎至两面金黄（鱼刚下锅不要马上反动，稍煎一会儿，再轻轻推动，否则容易损坏鱼皮）
5煎好的鱼捞出备用
6下入鱼籽，煎至两面金黄
7下入小葱、姜片、香叶、桂皮稍微煸炒片刻，加料酒烹香
8下入鱼，加入没过鱼的水
9下入豆腐、香菇，大火煮开，转小火炖15分钟
10在炖鱼的过程中，另起煮锅，水中加盐，水沸后下入油菜焯熟（30秒即可）
11还有两朵美丽的油菜玫瑰，也焯熟哦
1215分钟后，鱼汤从清水变成了乳白色，加入适量盐和鸡精（尝下味道哦，别太咸了，因为鱼之前用盐腌制过）。然后转大火把汤汁收一下，大约鱼可以露出一半的样子就好了