鲜香美味的鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼(一条) 豆腐(100克) 油菜(5-6棵) 香菇(3-4多) 姜片(适量) 小葱(两根) 桂皮(1段)香叶(两片) 白胡椒粉(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 料酒(适量) 淀粉(适量) 煮锅、炒锅

1准备食材

2鱼加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒涂抹均匀,腌制15分钟

3腌制好的鱼,双面拍生淀粉

4下油锅(热锅凉油下锅,不容易粘锅哦)煎至两面金黄(鱼刚下锅不要马上反动,稍煎一会儿,再轻轻推动,否则容易损坏鱼皮)

5煎好的鱼捞出备用

6下入鱼籽,煎至两面金黄

7下入小葱、姜片、香叶、桂皮稍微煸炒片刻,加料酒烹香

8下入鱼,加入没过鱼的水

9下入豆腐、香菇,大火煮开,转小火炖15分钟

10在炖鱼的过程中,另起煮锅,水中加盐,水沸后下入油菜焯熟(30秒即可)

11还有两朵美丽的油菜玫瑰,也焯熟哦

1215分钟后,鱼汤从清水变成了乳白色,加入适量盐和鸡精(尝下味道哦,别太咸了,因为鱼之前用盐腌制过)。然后转大火把汤汁收一下,大约鱼可以露出一半的样子就好了

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