才知道这几道家常菜,不是一般的好吃啊!

大厨来店做了几道菜,冷淡的生意立马红火起来了
2017年10月28日
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【香菇炒芦笋】

才知道这几道家常菜,不是一般的好吃啊!

原料:芦笋、鲜香菇、红、黄椒、干辣椒、蒜、姜、酱油、油、盐

做法:

1、芦笋洗净切段。

2、沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉。

3、黄红彩椒切小菱形块;干辣椒切小段,蒜切片;姜切丝。

4、香菇洗净切小片。

5、热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香。

6、再倒入香菇片翻炒至软。

7、加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

【油豆腐炖娃娃菜】

才知道这几道家常菜,不是一般的好吃啊!

原料:油豆腐、娃娃菜、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、鸡粉、芝麻香油

做法:

1.将油豆腐洗净切小块。

2.娃娃菜洗净切成条。

3.姜蒜切末、从切葱花,干辣椒切斜刀。

4.锅洗净擦干,微量油下锅,倒入姜蒜末爆香。

5.姜蒜微香,放入干辣椒。

6.干辣椒炒香,倒入高汤,大火烧开。

7.汤汁滚开后,放入油豆腐。

8.油豆腐完全浸入汤汁之后,倒入备用的娃娃菜,放入适量盐。

9.娃娃菜九分熟时,鸡粉调味,滴上几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘。

【子姜爆鸭肠】

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原料:新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法:

1、把新鲜鸭肠治净后,切成段下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用。

2、净锅放菜油烧热,投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节,炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽,随后倒入鸭肠一阵爆炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

【葱椒鱼花】

才知道这几道家常菜,不是一般的好吃啊!

原料:草鱼1条土豆粉200克葱花、鲜青花椒、小米椒圈、盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各适量

做法:

1.草鱼宰杀治净后,取带皮净肉剞上十字花刀,然后改刀成小块纳盆,加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用。把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里先汆一水,再捞出来放窝盘里垫底。

2.锅里掺鲜汤烧开,加盐和味精调好味后,再下鱼花煮熟,接着淋少许的湿生粉并勾薄芡,起锅盛盘中土豆粉上边。

3.往窝盘里鱼花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈,最后淋热油炝香即成。

【孜然炒肉】

才知道这几道家常菜,不是一般的好吃啊!

原料:猪瘦肉150克、洋葱1个、青椒1个、孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

做法:

1.将瘦肉洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟

2.洋葱剥去外皮切片,青椒去籽去蒂切片

3.锅内放油烧热,放入肉片大火滑开

4.放入辣椒粉,洋葱片,翻炒至洋葱变色时,放入一勺孜然粉和盐

5.再加入青椒片翻炒,最后放少许味精,翻炒后出锅即可

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