教你做兰州风味的炝锅鱼

青菜怎么炒又绿又嫩
2017年10月30日
精选8款全家人都点赞的下饭菜,家人肯定都爱吃,快来收藏吧!
2017年10月30日

主料

  • 草鱼 (700克)

  • 长茄子 (100克)

  • 肉丝 (50克)

  • (30克)

教你做兰州风味的炝锅鱼

1、

  • 将草鱼洗净后切成厚片,加入盐、料酒、姜片略腌。

教你做兰州风味的炝锅鱼

2、

  • 茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中,加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟。

教你做兰州风味的炝锅鱼

3、

  • 将鱼片码放入盘底,铺上腌好的茄子肉丝。

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4、

  • 大火蒸10分钟。

教你做兰州风味的炝锅鱼

5、

  • 取出后撒入蒜末、红椒末。

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6、

  • 锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。

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