教你做兰州风味的炝锅鱼

主料

• 草鱼 (700克)

• 长茄子 (100克)

• 肉丝 (50克)

• (30克)

1、

• 将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌。

2、

• 茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟。

3、

• 将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝。

4、

• 大火蒸10分钟。

5、

• 取出后撒入蒜末、红椒末。

6、

• 锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。