主料
草鱼 (700克)
长茄子 (100克)
肉丝 (50克)
(30克)
1、
将草鱼洗净后切成厚片,加入盐、料酒、姜片略腌。
2、
茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中,加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟。
3、
将鱼片码放入盘底,铺上腌好的茄子肉丝。
4、
大火蒸10分钟。
5、
取出后撒入蒜末、红椒末。
6、
锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。
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