这几道家常菜,那道菜是你的最爱!

鸡蛋别再用清水煮,用这种液体煮,比肉还好吃,看一遍就会!
2017年10月31日
鸡腿还有这么多的做法!赶紧学起来吧
2017年10月31日

【芥蓝炒腊肉】

原料:芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许。

做法:

1、锅中添水,大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;

2、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;放入芥蓝,大火爆炒一分钟;关火,加少许盐;加少许鸡粉,翻炒均匀即可。

【红烧鸡块】

原料:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,啤酒,油,生抽适量。

做法:

1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

【川味土豆烧排骨】

原料:排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量;

做法:

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉;

2.锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;

3.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀;加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;

4.加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可;

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