喜欢炒菜的都过来聊一下,你会用味精吗

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今天我们来聊一下炒菜过程中会用到的一种调料,那就是有一定争议性的味精。味精对于我们来说并不陌生,因为在炒菜中常常会用到。但有一个非常奇怪的现象,有很多人会对味精都吃持有怀疑的态度的。他们觉得只有在外面的东西才会通过添加味精来增加食欲,在家坚决不会使用,那么他们担心的内在因素是什么呢?

对于普通消费者而言,对味精产生不好的主要印象是因为他们在外面吃的时候,见到厨师们放了一大堆味精、鸡精等调料,严重影响了原材料的味道,而由于量太大而分不清食材的质量,因此消费体验是很不好的。

按到你来说,味精就是一种普通的调料,正如盐糖一样,放多了也会有不好的反应。这固然是没有错的,但是这些东西繁多了,压根就吃不下去,也很难吃。但是味精就不一样了,反而会觉得好吃,味道很鲜。

其实商家们这么喜欢添加味精是有很大的商业作用的。首先味精不贵,而起到的效果是非常之大的。怎么说?层次不丰富,下味精;菜不够新鲜,下味精;火候搞不好,下味精;这就如辣椒一样,会取代很多味道的。所以说广东人非常会吃就是这样子,他们对食材的要求是非常之高的。

味精原本就是一个调料,正常使用下对人体是没有什么坏处的,应该正确对待。炒菜的时候用不用,就要看个人爱好的了,因为味精之所以这么好卖是有它的作用之处的。只不过因人而异罢了。

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