喝酒必备菜,凉拌鸡胗,做起来很快哦

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鸡胗就是指鸡肫、鸡菌干、鸡内金等鸡的胃脏,凉拌鸡胗就是把鸡胗加各种佐料,凉拌而成。

做法:

1、准备食材:鸡胗、干辣椒、香叶、八角、白芷、干菜、桂皮、茴香、葱、姜、鸡精、盐、打算、料酒、耗油、生抽、米醋、辣椒油

2、鸡胗洗净,加入盐、清水

3、拌匀,浸泡半小时

4、去除油脂和筋膜后,冲洗干净

5、锅里放入鸡胗、香料,倒入清水,姜片,料酒两勺,大伙烧开改下火煮半小时

6、大蒜、干辣椒、葱切末

7、倒入一勺生抽,两勺米醋,两勺辣椒油,半勺耗油,半勺鸡精,半勺盐,搅拌均匀

8、鸡胗捞出,放凉,切片

9、搅拌均匀即可

Tips

1、鸡胗可以放入压力锅压熟,这样更节省时长。

2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。

3、鸡胗煮的时长久一点才不会太硬,更容易嚼烂.

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