精选八款吃过后让人忍不住吮指的美食,妈妈做的家常菜,值得收藏!

制作好吃的咸菜配着点小米粥,味道简直了~神了!
2017年11月1日
精选8款让吃货们念念不忘的家常菜,美味挡不住大人小孩都爱吃!
2017年11月1日

烧椒鲜猪血

制作:

1、把鲜猪血用小汤瓢舀块,下入开水锅里汆成块,捞出来沥水待用。

2、把青二荆条辣椒用炭火烧熟成烧椒,用刀拍破后,切成节待用。

3、锅中放油,下入姜末、蒜末和酸菜炒香,在掺入鲜汤后,放入猪血和烧椒节,调入鸡精、盐、生抽、白糖和胡椒,烧入味时勾薄芡,起锅装盘即成。

钵子鲜芦笋

制作:

1、鲜芦笋500克去皮洗净,切成3厘米长的段;五花肉50克切成0.5厘米见方的薄片;蒜10克拍碎。

2、炒锅上火,放入油50克,煸香五花肉,加入蒜和泰椒2克,倒入鲜芦笋煸炒,加盐、美极鲜味汁、美极浓缩鸡汁、蒸鱼豉油各5克,味精10克,美极鲜辣汁10克,待鲜芦笋八成熟出锅。

3、把钵子烧热,再倒入加工好的鲜芦笋。

关键:

钵子上桌时烧至120℃左右,将蔬菜烧至八成熟即可离火,上桌有二次加热的过程,所以不宜加热太久,否则造型易塌。

虎皮青椒

用料: 青尖椒 8个、大蒜(酱汁) 2瓣、猪肉馅 100克、小葱(酱汁) 适量、香菇(泡发) 3朵、白糖(酱汁) 2匙、莲藕(或马蹄) 20克、醋(酱汁) 1匙、酱油(酱汁) 3匙、糯米 50克、小葱 适量、水(酱汁) 4匙、酱油 2匙、香油 1匙、蚝油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、鸡精 1匙、酱汁用料;

做法

1.青尖椒去籽备用;

2.糯米饭蒸熟晾凉,香菇切丁,莲藕切碎,小葱切碎,和猪肉馅和在一起,用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用;

3.把调好味的肉馅酿到青椒里,填满后下锅双面煎成虎皮状,捞出备用;

4.做酱汁 。另起锅下大蒜和葱爆香,下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿,再稍微煮一会就可以盛起装盘了;

肉末香菇茄子煲

用料: 茄子 750克、肉末 150克、干香菇 几朵、蒜蓉、青红线椒 少许、葱花 少许、盐 糖 生抽 耗油 鸡粉 各少许;

做法

1.洗干净;茄子切蓑衣刀法;肉末 蒜蓉 香菇粒 葱花 青红线椒全准备好;

2.把切好的茄子放锅煎,煎到茄子软身就可以,因为等一下还要煲;煎好的茄子放在沙锅里;

3.锅烧热下油放蒜蓉肉末香菇青红线椒翻炒下少许水放入所有调料烧开;

4.把炒好肉末倒在煎好茄子上面,中火烧开改小火煲10分钟关火撒上葱花、熟芝麻;

【家常红烧鱼块】

用料: 鱼、老抽一勺、料酒一勺、盐、姜片、辣椒、大蒜;

做法

1.将鱼切成小块;料酒一勺 老抽 一勺 盐少许 腌制鱼块1小时左右;

2.锅中倒入油 热锅1分钟左右;把鱼块放入锅中 煎至金黄即可;

3.将姜蒜辣椒放入锅中 爆炒;出锅装盘;

【海带冬瓜排骨汤】

用料:排骨400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7-8瓣、大葱5克、姜5克、花椒十几粒;

做法

1.将锅洗净,加入半锅温水和排骨;加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制;

2.将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块;冬瓜去皮洗净切小块;

3.汤煨制半小时左右放入海带;

4.再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火;

【蒜泥拌蒸茄条】

用料: 长茄子二个、大蒜适量(看伱喜欢)、小米椒几个、香菜几根、油适量、盐适量、陈醋少许、白糖少许、白胡椒粉少许、生抽适量、芝麻油适量、熟白芝麻少许;

做法

1.茄子用盐搓洗表面.然后洗净.切成长条..不要去皮.

2.锅里放冷水..把茄子隔水蒸熟..时长一般10-15分钟左右!

3.把大蒜和小米椒切碎..蒸好的茄子取出..让它去墙角蹲着.把自己放凉!

4.锅里倒一点油..把大蒜和小米椒放下去爆香.放白糖.白胡椒粉.生抽..炒出香味!

5.然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水.倒入…加盐…少许陈醋!

6.如果汤汁比较多.就开大火收汁!关火后淋上少许芝麻油!把切碎的香菜放在茄子上.把料淋在茄子上!撒上熟白芝麻即可!

剁椒炒鸡胗

做法:1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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