精选8款让吃货们念念不忘的家常菜,美味挡不住大人小孩都爱吃!

精选八款吃过后让人忍不住吮指的美食,妈妈做的家常菜,值得收藏!
2017年11月1日
与你分享八道巨好吃的家常菜,超级好吃8道菜,菜谱快收起来!
2017年11月1日

山药炒肉片

材料:山药;猪里脊肉;红椒;大葱;色拉油;食盐;鸡精;生抽;淀粉;白胡椒;

做法:1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。

2.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。

【青椒炒茄子】

用料:嫩茄子1个、青椒1个、鸡精1小勺、盐1 1/2勺、橄榄油4大勺、麻油少许;

做法

1.将茄子切成麦当劳薯条粗细,长约5厘米,青椒切成跟茄子差不多大小的条;

2.油烧热后倒入茄子条和青椒迅速翻炒,待茄子软塌后放入鸡精,盐调味;

3.继续翻炒到茄子完全软塌,淋少许麻油,出锅!

鱼香嫩豆腐

材料:南豆腐4块、猪肉馅80克、花生油2大匙、食盐1/8茶匙、鸡精半茶匙、葱1段、蒜1茶匙、生抽1.5大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、水淀粉适量、豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、泡红椒8个。

做法:1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水或高汤半杯。

4.加入所有调味料,及切块豆腐。

5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

花生米拌香芹

主料:芹菜200g 花生米70g

辅料:亚麻籽油适量 盐适量 油适量

做法:1、先将花生米用清水冲一下浮土,立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时,加大火,使油温升到八成热时,继续不断翻炒。

2、当听到霹雳啪啦的响声,立即关火。盛出装盘放凉。

3、芹菜摘去老茎和老叶,洗净后切断。

4、将芹菜汆烫一下,锅中放适量盐和油,以锁住水分,保持色泽。

5、捞起后将芹菜沥水,装入容器后放盐腌制片刻。

外婆荷包蛋

菜品提供:村上小厨

制作:

1、取鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋,再切成小块;另把咸菜切成粒,待用。

2、锅里放少许色拉油烧热,先下咸菜粒炒去水份,再放入青椒圈和红椒块一起炒几下,随后放入荷包蛋块,边翻炒边加鸡精和辣鲜露调味,起锅前放入葱节炒匀即成。

【玉米大骨汤】

用料:猪大骨头800克玉米1根萝卜1根土豆1个;葱30克盐适量姜15克;

做法

1.将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。取焖烧锅的内锅将水烧开,下猪大骨头;火再开,保持沸腾1-2分钟;然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。

2.将清洗干净猪大骨头再次入锅,并倒满一锅清水,大火烧开后撇去浮沫。加入葱和姜,改小火,煮20分钟。

3.将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中,盖上双层锅盖。焖3小时,打开锅,检查一下效果,焖得很彻底了,骨肉分离了。

4.这是一锅原汤,一般我们都是加点蔬菜喝的,今天我准备了:玉米、萝卜和土豆。将玉米、萝卜和土豆切成大块。

5.取一砂锅,先将难煮的玉米放入,舀半锅汤。用中火烧开3-4分钟后,下萝卜和土豆。加盐调味。将萝卜和土豆煮熟,一锅汤就做好了。

【干锅酱香鱿鱼】

主料:鱿鱼(下半部分)四个、洋葱半个、胡萝卜一根、西芹/芹菜适量;

配料:甜面酱2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒适量、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、酱油适量、老抽适量、盐、糖、鸡精适量、孜然粉适量;

做法

1.2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

2.蒜片爆香,加入干辣椒和洋葱翻炒,加一点点盐翻炒,然后加胡萝卜翻炒,最后加入芹菜,同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

3.翻炒均匀出锅,铺在容器底部(我用的锡纸垫在下面,为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟)。

4.锅内重新加油,量稍微多一些,把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味,然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放入鱿鱼,和适量的酱油翻炒。

5.然后把剩下的甜面酱倒进去,再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味,快出锅前撒入一撮熟白芝麻,有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

6.出锅后铺在蔬菜上,放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。(如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可,不用入烤箱。)然后撒上些芝麻和葱花。吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以吃啦

鲊海椒炒腊肉

制作:

1、把腊肉切成片,蒜苗切成段,待用。

2、锅加少许油,先下腊肉片炒香炒熟,再把鲊海椒倒进去炒2 分钟,最后调入味精炒匀,出锅装盘即成。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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