堪比鸡丁的豆腐吃法——宫保豆腐

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2017年11月1日
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我特别爱做豆腐类的菜肴,为嘛呢?因为啊,豆腐做起来非常简单啊!而且,大人孩子都爱吃豆腐!

吃豆腐的方法也原始简单,豆腐用开水烫一烫,拌上小葱黄豆酱就欧了,一清二白的,很有胃口!虽然后来又有报道说小葱拌豆腐不科学,可这是老祖宗传下来的,吃了几百年啦。

当然爱吃糖醋的、宫保的、红烧的、鱼香的、茄汁的,这也无所谓,今天的豆腐咱就宫保了它!

宫保豆腐

原料:豆腐半块,花生米一把,蒜薹丁适量

调料:花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精

做法:

1. 花生米用油炸熟备用。

2. 豆腐汆烫后切小丁。

3. 炒锅注油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油。

4. 用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁。

5. 炒锅不用放油,倒入调味汁,边加热边搅拌,烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀。

6. 最后放入蒜薹丁翻炒几下即可。

这道菜虽然花生米和豆腐都要事先过油,但却一点也不油腻,花生米和豆腐都不太吃油,所以虽然油炸过,可是用油量非常少,最后炒制的时候也没有放油,所以很清爽下饭,看起来很有食欲。

把蒜薹丁换成豌豆粒也不错的,不过那就需要放点葱蒜来调味了。

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