精选5款一听名字就想烧的家常菜,你想不到的好吃,快来收藏吧!

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豆花六合鱼

精选5款一听名字就想烧的家常菜,你想不到的好吃,快来收藏吧!

制作:

1、把草鱼宰杀治净,取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块,然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后,加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。

2、净锅里放油烧热,先下自制酱料炒香,掺鲜汤烧开后,加盐、味精调好味,把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味,捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片,煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。

3、净锅放香料油烧热,把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后,起锅浇在盘中鱼肉上,撒些葱花即成。

目鱼花海鲜土豆泥

精选5款一听名字就想烧的家常菜,你想不到的好吃,快来收藏吧!

一份土豆泥能卖多少钱?15元顶头了。但是我们在烹调时,加入了少量虾仁、蛤蜊肉、目鱼花和汤料,烧出的菜肴不仅鲜味足、口感好,档次还不低。

制作:

1、土豆300克去皮,切成小块,入笼大火蒸至软烂,取出放入搅拌机内搅拌成泥,加入三花淡奶15克、盐3克搅匀,取出放入玻璃容器内码成“小山”状。

2、蛤蜊100克洗净,放入沸水中大火焯透,捞出取肉;上好浆的虾仁10个滑油。

3、锅内放入色拉油30克,烧至五成热时,放入腌青菜段30克炒香,倒入蛤蜊水400克大火烧开,下入虾仁、蛤蜊肉,用盐5克、味精3克、胡椒粉2克调味,用湿淀粉10克勾芡,撒入红椒丁2克,出锅浇在土豆泥上,放入目鱼花3克即可。

蛤蜊水:

蛤蜊1千克洗净,放入锅内,倒入冷水3千克,中火烧开,改中小火煮3-5分钟,离火静置待汤汁变凉,过滤杂质即可使用。

【红烧土豆炖鸡腿】

精选5款一听名字就想烧的家常菜,你想不到的好吃,快来收藏吧!

用料: 小鸡腿8只、土豆2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/团粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒;

做法

1.鸡腿在水中浸泡,为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度。两个土豆,削皮,切成小块儿。

2.浸泡在水中沉淀淀粉。腌制鸡腿:适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉。腌制时间:30分钟(在15分钟的时候将鸡腿翻身)

3.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅。待炒出香味,放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。

4.放两碗清水,中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味,可放入少量糖和豆瓣酱调味。

晶莹鹿筋球

精选5款一听名字就想烧的家常菜,你想不到的好吃,快来收藏吧!

味型:

咸鲜

主料:

水发鹿筋100克,净鱼肉100克。

辅料:

小白菜胆8棵。

调料:

盐4克,味精6克,鸡精5克,生粉4克,麻油2克,鸡蛋2只,高汤150克。

制作:

1、小白菜洗净,雕刻成菜胆花,焯水待用。

2、鹿筋改成丁,鱼肉绞成茸,加入盐、味精、鸡精、生粉、麻油、蛋清打成鱼胶后,再下鹿筋丁拌匀。

3、将鹿筋鱼胶酿入每个菜胆花内,上蒸笼蒸熟,然后用高汤调味,打薄芡,淋于菜上即成。

特点:

口感爽脆、咸鲜味浓、造型别致。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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