豆瓣酱做什么菜是美味!

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2017年11月2日
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豆瓣酱炒包菜

豆瓣酱做什么菜是美味!

食材用料:包菜,豆瓣酱,姜丝,五香粉,盐,糖,味精,蒜蓉

    1.蒜蓉、姜丝备用

    2.小火姜丝炒香下豆瓣酱炒出红油

    3.下包菜翻炒片刻,放蒜蓉、适量盐、少量糖

    4.关火前下味精翻炒均匀,关火成盘

红烧鲫鱼的做法

豆瓣酱做什么菜是美味!

食材用料:鲫鱼,豆瓣酱,油,盐,陈醋,老抽,料酒,白糖,葱花,淀粉,生姜

    1.鲫鱼洗干净沥干水备用

    2.在鱼背上斜着划几刀(容易入味)生姜,葱花切好备用

    3.在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉(煎的过程中鱼皮不容易破)

    4.锅里放油,放入生姜丝

    5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎

    6.两面煎黄

    7.加入适量清水,一勺豆瓣酱,料酒,陈醋,盐,白糖,老抽各适量

    8.我一直用郫县豆瓣酱,煮鱼好吃

    9.大火烧至沸腾后关小火,盖上锅盖慢慢煮,中途用锅铲浇点汤汁在鱼上,轻轻推动鱼身防止底下沾锅

    10.汤汁快干时把鱼盛起装盘,剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上.撒上葱花就可以了

炸肉酱的做法

豆瓣酱做什么菜是美味!

食材用料:猪肉,豆瓣酱,油,葱姜蒜,五香粉

    1.猪肉切好备用

    2.葱姜蒜切好备用

    3.炒锅放入玉米油

    4.油热放入猪肉煸炒

    5.待肉丁发白,煸出油时放入豆瓣酱,适量五香粉

    6.继续煸炒至表面浸出油

    7.放入葱姜蒜末

    8.再煸炒至葱姜蒜出香味即可关火

豆瓣酱炒饭的做法

豆瓣酱做什么菜是美味!

食材用料:米饭,豆瓣酱,咖喱粉,葱

    1.锅中放适量油,下豆瓣酱

    2.锅中放适量油,先下豆瓣酱爆香。

    3.接着下入米饭翻炒两分钟。

    4.撒上少许咖喱粉。

    5.再少许盐调味,撒上葱花即可出锅。

酱爆瓜条的做法

豆瓣酱做什么菜是美味!

食材用料:黄瓜,豆瓣酱,盐,糖,葱姜蒜,鸡精,料酒,酱油

    1.黄瓜两根洗净。

    2.顺方向切成长短均匀的段。

    3.加盐腌20分钟,挤干水分。

    4.豆瓣酱备好,葱姜切末。

    5.炒锅放油,下入豆瓣酱炒出红油,加葱姜末炒出香味。

    6.加瓜条煸炒,加酱油、料酒、糖、鸡精调味,急火快炒,翻炒均匀即可。

自制香菇海鲜肉酱的做法

豆瓣酱做什么菜是美味!

食材用料:豆瓣酱,香菇,大海米,肉,葱,姜,料酒,耗油,糖,胡椒粉,花椒,大料水,胡萝卜

    1.准备好所有材料,把葱姜切末,香菇用开水烫一下切末。

    2.泡好的海米切末,并将泡海米的水和耗油倒入酱里搅拌匀备用,肉切丁(最好是五花肉,我家里没有了),胡萝卜切碎。

    3.锅里放油,把海米碎放入锅里开始煸炒,是它释放出虾红素。

    4.加入胡萝卜丁(胡萝卜是油性)

    5.把切好的肥肉放进去进行煸炒。6.加入猪瘦肉.放入葱,姜末,加入料酒

    6.把花椒,大料水放进去,放入糖,胡椒粉。

    7.再把切碎的香菇放进去继续煸炒。

    8.把用调好的酱倒入锅里炒3~5分钟,该用小火继续炒7~8分钟(最好用最小的火,盖上锅盖)。

    9.炒好了,凉透了,装入保鲜盒子。

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