酸菜鱼有多好吃,还用说吗?怎么切鱼片?店家已经准备好了

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很多喜欢吃酸菜鱼的小吃货们,在自己做了一次之后,第二次很利索的点了外卖。不是切不好鱼片就是剃不了鱼骨和鱼刺,这就是最大的难题了。甚至酸菜和鱼都不知道选什么样的更好?从头到尾来解读一遍吧!

准备食材:鱼肉300g、酸菜300g、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、葱姜末、淀粉、鸡精、花椒

1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油,下葱姜末炒香

4、热锅凉油,下葱姜末炒香

5、注入骨头汤,煮开

6、加入鱼骨,鱼尾

煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味

7、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

8、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼上

哈哈,直接让店家把鱼帮忙杀好就方便多了!鱼的种类选择黑鱼比价好,鱼刺和鱼骨都比价好清理!

【美食天下】系百家号签约作者,此文章首发于百家号

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