鱼香肉丝是与回锅肉、麻婆豆腐齐名的经典川菜

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主料:猪肉300g,冬笋150g,泡发木耳6朵,青椒50g,鸡粉1茶匙,料酒1茶匙,淀粉少许,姜末适量,白糖1茶匙,淀粉少许,酱油2茶匙,醋2茶匙,盐少许,料酒2茶匙,油适量

步骤:

1、将猪肉切肉丝,加入料酒、淀粉、鸡粉拌匀,腌制10分钟

2、冬笋,青椒,木耳分别洗净切丝

3、小碗内放入盐,糖,酱油,香醋,淀粉搅拌均匀成调味汁

4、锅内热油放入肉丝,炒至表面全部变成灰白色,盛出备用

5、锅中重新放入剩余的鱼,烧至五成热,将姜末、蒜末爆香

6、放入肉丝,青椒丝,笋丝,木耳丝,大火翻炒2-3分钟至熟,最后淋入调味汁迅速翻炒均匀,待芡汁转浓后即可关火盛出

7、来碗米饭,敬请的享受美味吧

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