精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

调味料 味精 怎么吃
2017年11月8日
北方人爱吃面食,今天跟大家介绍几种面条的做法~
2017年11月8日

滋味冷香兔

精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

原料:

仔兔肉300克,泡椒末50克,姜米20克,蒜米30克。

调料:

姜葱水、五香粉、盐、料酒、味精、白糖、鲜汤、菜油各适量。

制作:

1、把仔兔肉斩成丁,加放盐、料酒和姜葱水腌味30分钟后,再下到七八成热的油锅里,炸至干香酥脆时,捞出来沥油。

2、净锅入菜油烧热,投入泡椒末、姜米和蒜米炒香出色后,掺鲜汤熬出味。待捞出料渣后,调入五香粉、盐、料酒、味精和白糖,下入炸过的兔丁并改用小火收干汁水,装盘晾凉便成。

山药猪肚汤

精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

材料

山药200克,猪肚150克,油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

做法

1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗,再煮2分钟用刀刮去粘液切条。

2、山药去皮切块。

3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右(压力锅15分钟)。

4、放山药焖煮15分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

香酥牛仔排

精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

主料:

牛仔排500克。

辅料:

面粉150克,鸡蛋2个,洋葱丝200克,椒盐料头。

调料:

姜汁10克,生抽20克,鸡精10克,料酒100克,盐5克,五香粉10克,味精6克,椒盐35克,色拉油800克(实耗100克)。

制作:

1、牛仔排洗净后砍成5厘米长的小段,一端切去1_x0005_的肉,把骨头露出来,然后入器皿中,加洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用。

2、鸡蛋打碎,加入面粉调成蛋糊,把腌好的牛仔排放入蛋糊中裹匀,后入七成油温中炸至金黄色,装盘。

3、起锅爆香椒盐料头,撒入椒盐5克,浇在牛仔排上,另把剩下的椒盐跟上即可。

【糖醋带鱼】

精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

用料:带鱼2条、米醋4勺清水5勺花椒适量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1个盐1小勺葱适量姜适量淀粉适量酱油2勺;

做法

1.清洗带鱼,剪段,加入盐,料酒腌制十五分钟。一勺料酒,二勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。

2.锅里油温,放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。

3.锅里留些油,放入葱段姜片,花椒,八角,剁椒炒出辣味。放入带鱼。

4.倒入糖醋汁,烧开转小火,盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅。

砂锅姜焗虾

精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

原料:

中虾20只,姜茸15克,蒜茸50克,黄小米椒末20克,香葱100克。

调料:

盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克。

做法:

1、将中虾去壳(留头),用毛巾吸干水分,加少许盐、胡椒粉、生粉拌匀待用。

2、锅中放油加热,倒入姜茸、蒜茸炸香,加入黄小米椒末、盐、味精、生抽、豉油、胡椒粉拌匀待用。

3、将葱洗净沥水后,切15厘米段,平铺在砂锅里,然后均匀铺入腌制好的虾,再将调好的蒜蓉酱均匀的盖在虾子上,盖上盖,跟卡式炉上桌,在客人面前点燃后,焗制6 – 8分钟即可。

特点:

虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。

小贴士:

上桌烧制的时间控制在7分钟左右。

酸辣鸭血牛肉

精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

原料:

牛肉片150克,鸭血400克。

辅料:

酸萝卜丁、青笋各50克,木耳、青红椒圈各30克。

调料:

盐2克,胡椒粉10克,白醋20克,瓶装指天椒水100克,芝麻油3克,清汤1000克。

制作:

1、将牛肉片、鸭血分别焯水,待用。

2、锅内倒入清汤烧开,放入所有辅料,调入盐、胡椒粉、白醋、指天椒水,再次烧开后下牛肉片和鸭血,稍煮后放入青红椒圈,淋入芝麻油出锅即成。

精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

五花肉炒生菜

原料:生菜240克,五花肉75克

辅料:油3汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺

做法:1. 生菜洗净切开、五花肉已切片。

2. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒,加1汤勺料酒,加1汤勺生抽, 翻炒一下。

3、 然后,合入切好的生菜翻炒翻炒。

4、最后,加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀,即可

四喜鳕鱼狮子头

精选八款2017年较流行的家常菜,你肯定没吃过,菜谱快收起来!

原料:

青虾仁、净银鳕鱼肉各150克,猪肥膘肉50克,小米粥200克,菜心碎20克,珧柱丝10克,娃娃菜150克,水发枸杞、鸡蛋清各少许。

调料:

姜葱汁、盐、味精、鸡汁、鸡粉、胡椒粉、干生粉、浓汤各适量。

制法:

1、用流动水把虾仁冲漂至半透明,捞出来搌干水分后,切成黄豆大小的粒。

2、把银鳕鱼肉加姜葱汁稍加腌渍后,切成和虾仁同样大小的粒。

3、猪肥膘肉切成米粒大小。

4、把虾粒、鳕鱼粒和肥肉粒一并纳盆,加入姜葱汁、盐、胡椒粉、鸡蛋清和干生粉后,顺着一个方向搅打上劲,待捏成4个狮子头以后,下锅稍煮让其表面定型,捞出来后待用。

5、往锅里掺入浓汤并加盐和味精调味,放入娃娃菜和狮子头以后,改小火煨1小时,然后把娃娃菜捞出放窝盘垫底,摆上狮子头待用。

6、把熬好的小米粥加入锅里的浓汤中,搅匀便加鸡汁和鸡粉调味,出锅舀在盘中狮子头上面,最后撒入汆熟的菜心碎,适当点缀珧柱丝和水发枸杞便好。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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