这菜要有范:美味小海鲜,蒜蓉蛏子

越家常,越美味,地地道道的家常菜送给你!
2017年11月8日
精选八款地地道道家常菜,看一眼就食欲满满,经典菜谱快收藏!
2017年11月8日

今天介绍一道海鲜,蒜蓉蛏子。

推荐理由:简单、味美

一、用哪些食材呢?

蛏子、青椒、红椒、葱

二、调料需要准备什么?

黄酒、海鲜酱、蚝油、酱油、美极鲜、蒜蓉、鸡精味精、孜然粉、白糖

三、怎样烹饪这道菜呢?

1、吐好沙的蛏子(方法见备注)焯水。

2、取蛏子肉,留壳摆放在放有锡纸的铁板上。

3、将取出的蛏子肉,加入黄酒、海鲜酱、蚝油、酱油、美极鲜、蒜蓉、鸡精、味精、孜然粉、白糖,搅拌均匀并腌制十分钟。

4、腌制的蛏子肉,放入摆好盘的蛏子壳中。加盖,中火三分钟起锅。

5、另起锅加色拉油,烧至60度,用炒勺盛一勺热油,把青红椒、葱花放入炒勺中,一起泼在蛏子肉。

备注:1、没有铁板,可放火上烧菜的容器,底是平的都可以。

2、蛏子吐沙:一种是放铁钉,一种是盐水比1:3,

​放在漏盆里,最下面放筷子垫高。

这样沙在最下面,不会让蛏子反复吞吐泥沙。

如果小伙伴还知道什么吐沙好方法可以给我留言。

3、用量:蛏子肉200克,黄酒12克,海鲜酱12克,蚝油10克,酱油10克,美极鲜12克,蒜蓉30克,鸡精3克,味精3克,孜然粉3克,白糖10克,青红椒,葱花适量。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据