三道好吃又简单易学的素菜速来收藏

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1、 红烧茄子

食材准备:

茄子2根,肉末100克,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,耗油5克,生抽10克,醋10克。

做法:

1、 茄子去皮,洗净切滚刀块

2、 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块

3、 蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用

4、 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用

5、 用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁

6、 待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可

2、 酸辣土豆丝

其实想吃的饭多的话,最好就是准备一道这种酸辣的美食。

食材准备:

土豆300克,青椒1/2个,红椒1/2个,剁椒10克,姜10克,蒜10克,葱10克,盐5克,鸡粉3克,白醋15克,香油5克,味精3克。

做法:

1、 先将土豆去皮洗净,修整一下(方便站稳),切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

2、 青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

3、 锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。

4、 葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。

5、 锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味;将青红椒丝放入,炒半分钟。

6、 然后下焯好的土豆丝,大火爆炒;再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟。

7、 出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。

土豆是一定要煮熟的否则很容易就会食物中毒哦。

3、 番茄菜花

食材准备:

白菜花500克,西红柿100克,番茄酱20克,葱10克,姜10克,蒜10克,盐10克,老抽5克,味精10克,白糖15克,料酒10克,淀粉10克,鸡粉10克。

做法:

1、 白菜花洗净,掰成小块。西红柿洗净,切成滚刀块

2、 葱切沫,姜切沫,蒜切沫

3、 将淀粉10克,加少许清水调匀备用。

4、 锅中加清水,大火烧开,将掰好的菜花焯熟,控水备用。

5、 锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱姜蒜沫各10克,西红柿100克。

6、 爆香后,下番茄酱20克,料酒10克,翻炒。

7、 然后下焯好的菜花,加盐10克,味精10克,白糖15克,老抽5克,鸡粉5克,大火翻炒。

8、 加清水10克,用水淀粉勾芡,大火翻炒片刻,出锅装盘。

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