做好这三道菜你就是你家里的大厨

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说起回锅肉相信大家都吃过,正宗的川味回锅油而不腻,口感鲜香。但真正正宗的回锅肉到底应该怎么做?相信很多朋友还不太了解。今天来给大家普及一下正宗的川味回锅肉做法:

回锅肉

做好这三道菜你就是你家里的大厨材料:连皮猪后腿肉300克 红头蒜苗100克

调料 :老姜20克 植物油50克 郫县豆瓣酱50克 永川豆豉5克 酱油15克 白糖25克 盐5克 味精3克 甜酱5克。有了这些想不做好都难

夫妻肺片

做好这三道菜你就是你家里的大厨做法:

1猪肉洗净,放入冷水锅中,加入洗净拍松的老姜,置火上煮开,待肉煮至八九分熟时,肉汤留用。

2将猪肉切成0.3厘米厚、4厘米宽、的片;郫县豆瓣酱剁细;蒜苗洗净切成长的段。

3锅置火上,放油烧热,下肉片炒至吐油,加入盐、甜酱、豆瓣酱炒至上色,再加豆豉白糖、蒜苗炒至断生,加入味精,起锅装盘即可。

水煮肉

做好这三道菜你就是你家里的大厨

回锅肉被誉为川菜的代表菜,有“川菜第一菜”的美称。做的时候关键在于火候;锻炒猪肉的时候不宜炒的过老,也不宜过嫩。

这三道菜是不是你家经常在做的菜,

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