干煸豆角,我的最爱!配它我能吃下一锅米饭,你呢?

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很多人吃过干煸豆角后,都会有“一发不可收”的感觉,就是吃完了意犹未尽,还想吃的意思。干煸豆角外焦里嫩,香、咸、麻、辣具存的感觉吃的确实很过瘾。今天小编就教大家做“干煸豆角”,美味在家也能呈现!

干煸豆角,我的最爱!配它我能吃下一锅米饭,你呢?

准备材料:豆角、肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、酱油、白糖、味精、盐、白芝麻

主要步骤:

1、豆角摘好洗净,晾干水分,切5cm长段;肉切末,葱、姜、蒜切末,干辣椒切小段;

干煸豆角,我的最爱!配它我能吃下一锅米饭,你呢?

2、热锅倒油,油温七成热时,倒入沥干水分的豆角煸炒,干煸至豆角干瘪、无水分,外皮呈虎皮状捞出,控油;

干煸豆角,我的最爱!配它我能吃下一锅米饭,你呢?

3、倒出多余的油,留一部分烧热,下入肉碎小火炒干香后,拨到一边;然后下入花椒、葱姜蒜末、干辣椒段炒香,与肉末 一起翻炒;

4、倒入豆角,加入适量酱油、盐、味精、白糖,爆炒一分钟即可出锅,撒上白芝麻锦上添花;

干煸豆角,我的最爱!配它我能吃下一锅米饭,你呢?

小贴士:

1、豇豆可用豇豆、四季豆代替,看个人喜好;豇豆水分更少,很容易煸炒出褶皱;

2、豆角有筋的话摘两头,将筋撕去,以免影响口感;

3、出锅前撒盐,轻轻煸炒一两下出锅,吃到表面盐的颗粒感,口感才好;

4、煸炒豆角只可下调料,不要加水;

5、豆角一定要煸熟,夹生豆角是有毒的;

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