精选八款香喷喷的下饭菜,自己做美味又放心,你会做哪几款!

精选八款简单营养的家常小炒,好吃下饭是必须的,你就有口福了!
2017年11月12日
精选八款下饭菜,激活食欲没商量,快来收藏吧!
2017年11月12日

4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜,加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可。

小提示:1、煮海带丝的时候加入少许白醋,可以去除海带特有的腥味,口感也更好;2、拌海带丝的配菜可以根据自己的口味和家中现在的材料来调整,也可加黄瓜丝、洋葱丝,或加一点香菜、芝麻、辣椒油。

五花肉炒白菜

制作:

1、把带皮的猪五花肉切成片,另把大白菜切成块。

2、净锅放油烧热,先下猪五花肉片煸至吐油,再加姜末、蒜末和自制的糟辣椒炒香,在放入大白菜块以后,加盐炒熟装盘,撒些葱花便成菜。

糯米鸭方

主料:

水盆麻鸭1200克。

辅料:

糯米150克、火腿肠50克、虾米25克、肥膘肉100克、香菇(鲜)50克。

调料:

花生油100克、盐10克、酱油10克、料酒50克、味精1克、白砂糖10克、胡椒粉1克、香油25克、大葱15克、姜15克、花椒粉1克、花椒15克、淀粉(豌豆)25克、香菜10克。

制作:

1、鸭宰杀去毛,洗净后将鸭去净骨,鸭皮要保持完整不破,取下部分鸭肉后,用葱、姜、花椒粒、盐、酱油、料酒和糖腌约1小时;葱、姜拍破;水发香菇择洗干净备用;

2、将鸭肉、肥膘肉、火腿肉、泡发的海米、去蒂洗净的香菇都切成小指头一般大小的方丁;

3、糯米淘洗干净,放入开水锅中氽过,用冷水过凉,沥干水分,加入鸭肉、肥膘肉、火腿、海米、香菇、用味精、盐、胡椒粉拌匀制成馅;

4、将馅从鸭子的颈皮开口处灌入(灌的馅不能太满,以免蒸熟发涨,撑破鸭子的皮),用针线缝好开口处,用轻轻压平,上笼蒸2小时左右,至皮软馅熟为准,取出后去掉葱、姜、花椒粒;

5、将花生油烧七成热,在鸭子身上抹一层干淀粉,下入油锅,炸至焦酥呈金黄色捞出,抽出线,将鸭片开成两半,再将馅的一面煎至金黄色,取出切条,装盘,淋花椒粉和香油,即成。

乡村生烹土鸡

原料:农家土鸡一只(重约1500克),白辣椒50克,青椒块20克,马蹄50克,水发云耳30克,姜片20克。

调料:

盐25克,味精30克,鸡粉20克,劲霸鸡汁15克,红星二锅头40克,色拉油100克,清水300克。

制作:

1、土鸡宰杀治净,去内脏,斩成3厘米见方的块;马蹄去皮洗净备用。

2、锅内入油,八成热时,下入姜片煸炒出香,放入土鸡块炒干水份,烹二锅头,下清水,调入盐、味精、鸡粉、鸡汁,用文火将鸡煨至软烂,再下入白辣椒、马蹄和水发云耳,出锅前放青椒块点缀即成。关键:

炒制土鸡时一定要炒干水份,这样才香味浓郁。

【少油版青椒炒蛋】

用料:青椒7个土鸡蛋2个;香葱2根;

做法

1.香葱切小段;青椒切细丝,一定要选用小个薄皮的青椒;一定是少油的,先加油打鸡蛋;等油温到180℃,加入打散的两个土鸡蛋;

2.翻炒两下,鸡蛋全部炸开,铲碎;出锅备用,鸡蛋一定要全部炸开,但是也不能老,否则影响口感,土鸡蛋不仅味道浓香,颜色那真真的是诱人啊;

3.再往锅中加两勺油炒青椒;火不要太大,也不用加水,慢慢翻炒至青椒丝变软;加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可;

4.加入香葱翻炒四五下就好了;出锅,锅底完全无油,青椒没有夹生,熟度刚刚好;静置10分钟以后盘底还是无油,这下可以放心拌饭了吧;

怪味巴适鱼

原料:

草鱼1条(约1000克),鸡蛋1个。

调料:

蚝油50克,橙汁30毫升,冰糖15克,辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、红油、菜油各适量。

制作:

1、把草鱼治净取净鱼肉,改刀成块后纳碗,加盐、料酒和胡椒粉腌味后,再加鸡蛋和适量的生粉拌匀,等到放六成热的油锅里炸至酥脆时,倒出来沥油。

2、锅底留油,放入蚝油、冰糖、橙汁、酱油,改小火炒至冒泡且泡的大小均匀时,倒入炸好的鱼块,边炒边撒入花椒粉和辣椒粉,翻炒匀后淋一点红油,起锅装盘即成。

【麻婆豆腐】

用料: 豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱;

做法

1.准备材料,小葱切小段;锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置;锅中再备油,炒香豆瓣;

2.加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫;

3.豆腐划成小块放入;煮几分钟即可;倒入水淀粉,再煮开汤汁;

4.盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可;

蒜台炒腊肉

主料:腊肉 (适量)蒜台(适量)

调料:葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

1.准备原料,腊肉切薄片、蒜台切段

2.热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷,烹入少许生抽,

3.下入葱姜,辣椒炒香,最后下入蒜台略微翻炒加盐和鸡精即可

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