周末给老公做的几道家常下酒菜 营养美味

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【孜然牙签鸡肉串】

食材:鸡腿2个;辅料:红葱头3个;调料:食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、生抽4茶匙、香醋2茶匙、植物油200毫升、辣椒粉1茶匙、孜然2茶匙、白糖1茶匙

做法:

1.鸡腿洗净,去毛,剔去鸡腿骨

2.切成长约3厘米宽,1.5厘米长的小块

3.加入所有调味料列表里的调味料揉捏5分钟后腌制过夜

4.迷你红葱头去皮对半切开,掰成小片,没有的话可以用洋葱切小片代替

5.鸡肉卷起来穿到牙签上,两边各穿一片红葱片

6.热油,大火炸至定型后小火炸透

7.捞出沥油,重口味如我的可以再在表面撒些孜然粉辣椒粉,即成

【排骨炖豆角】

材料:排骨1斤、豆角300克、盐1/2茶匙、油(45毫升)3汤匙、酱油(20毫升)4茶匙、白糖(10克) 1汤匙、料酒(15毫升)3茶匙、姜(10克)2片、淀粉(5克)1茶匙、盐(5克)1/2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、香葱段少许。

做法:

1.排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

2.豆角择取筋,清洗干净,切成寸段,备用。

3.锅里放油烧至五成热,放入姜片爆香后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

4.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后,倒入清水没过排骨。

5.锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝,煮沸。

6.将豆角倒入锅中,大火煮开后,小火焖20分钟左右。

7.打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

【砂锅娃娃菜】

食材:五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣。

做法:

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。

5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。

6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。

7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可。

【红烧竹鼠肉】

食材:带皮五花肉,葱段,姜片,花椒,八角,香叶,桂皮,冰糖,酱油

做法:

1:竹鼠大火烧干净毛,洗净切成小块;

2:准备葱段,姜片,花椒,八角,香叶,桂皮;

3:竹鼠肉块凉水下锅,放入少许葱姜,料酒去腥,水烧开煮出白沫;

4:肉煮熟后捞出,用清水洗净;

5:锅中热油,油温6成热,竹鼠肉下锅炸3分钟,表面颜色变白捞起控油;

6:锅中留少许底油,加少许冰糖,小火融化,颜色发红,放入肉块,翻炒均匀;

7:锅中放入葱姜大料爆香,加入适量的生抽;

8:冒泡后加入热水,没过肉,放入适量的盐;

9:烧开以后小火炖半个小时即可;

10:汤汁收的差不多放入点酱油调色即可出锅;

美味的下酒菜呈献给大家,喜欢的话就点个赞吧!

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