兔肉的吃法经典的冷吃兔

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2017年11月14日
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主料

兔肉 一只

辅料

干辣椒 花椒 大料 八角 冰糖 老姜粒 蒜片 盐 生抽 老抽 味精 鸡精 海椒面 菜油 多

冷吃兔的做法

1. 兔肉洗干净加姜片过水 沥干备用

2. 老姜切颗粒状 蒜切厚片 八角大料拍碎 干辣椒剪断备用

3. 热锅加油 多一些 稍微收一下水份表面呈金黄色的时候 加盐 姜米 八角大料冰糖蒜片炒香 再加干辣椒炒 火用中火不然干海椒容易糊

4. 干海椒炒香以后 加一些老抽生抽鸡精 海椒面 翻炒均匀 加两碗清水 盖盖子煮 把水费蒸发干后 红润润的油就出来了 加味精起锅

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