麻婆豆腐的家常做法,麻辣鲜香,入口即化,值得一吃!

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麻婆豆腐

豆腐富含植物蛋白和钙质,对儿童的骨骼生长颇有好处,老人经常食用也可以预防骨质疏松。另外,豆腐有清热润燥、清理肠胃、增进消化的作用。

麻婆豆腐这道菜外观红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、香、鲜等风味,突出了川菜”麻辣”的特点。麻婆豆腐入口即化,那麻辣鲜香的味道,就是有股魅力让你顾不得其滚烫的滋味,而狼吞虎咽地吃起来。

食材 :

豆腐400克 ,猪肉末50克, 蒜15克, 葱20克

调料:

花椒粉5克,鸡粉5克, 豆瓣酱25克, 淀粉10克,食盐、生抽各适量

麻婆豆腐

做法

1、将豆腐洗净切成小块; 葱洗净切碎;蒜压碎切末;水淀粉勾芡好备用。

2、 锅中注水烧热,将豆腐放入锅中,焯水2分钟,捞出备用。

3、 热锅注油烧热,把备好的猪肉末倒入锅中,翻炒至变色,放入豆瓣酱炒香;再放入蒜末炒出香味。

4、放入焯过水的豆腐,再倒入适量清水(没过豆腐为宜)烧开,然后放入适量的生抽、食盐,撒入鸡粉,翻炒均匀使其入味。

5、 加入水淀粉勾芡,撒入花椒粉调味; 撒入葱花,使得菜色更美观。

6、 关火,盛出装盘即可食用。

麻婆豆腐

小贴士:

1、如果豆腐不能立刻烹饪,可以将豆腐泡在盐水中,这样可以保存5-7天。

2、好吃过辣的,可以多放点辣椒,根据个人口味进行调味,没有限制。

3、豆腐宜与白萝卜同食,能够促进营养物质的吸收;豆腐宜与黄瓜同食,可降低血脂。

4、豆腐不宜与菠菜同食, 能破坏其营养成分。

麻婆豆腐

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