精选4道喷香开胃家常菜做法,开胃下饭好评不断,你就有口福了!

最喜欢这几道食谱了 个个都是绝味
2017年11月15日
精选十款初冬进补美食,每一口都是幸福的味道,经典菜谱快收藏!
2017年11月15日

红鱼肚烩牛膀粉

精选4道喷香开胃家常菜做法,开胃下饭好评不断,你就有口福了!

原料:

红鱼肚300克,牛蒡粉100克。

调料:

蒜粒20克、黄辣椒酱10克、小米辣椒圈10克、味精3克。

制作:

1、水发红鱼肚洗净,下锅汆水,取出;

2、将牛蒡粉汆水备用;

3、炒锅洗净,上火入少许菜油,下黄灯笼辣椒酱、蒜粒中火炒香出味,加入鲜汤、红鱼肚、牛蒡粉、小米辣椒圈、青椒圈,起锅转入器皿内即可。

提示:

1、鱼肚下锅后不宜久煮。

2、牛蒡粉可以提前煮熟备用。

锅摊卷海参

精选4道喷香开胃家常菜做法,开胃下饭好评不断,你就有口福了!

原料:

海参片、香菇粒、冬笋粒各100克,鲜肉粒、酱肉粒各50克,香菜末、韭菜花末、小葱弹子、小米辣圈各10克,姜粒、蒜粒各5克,锅摊数张。

调料:

蚝油、盐、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鸡汁、高汤、香油、色拉油各适量。

制作:

1、把海参片投入加有鸡汁的高汤锅煨入味后,捞出来待用。

2、净锅里放少许油烧热,下姜粒、蒜粒、酱肉粒、鲜肉粒先炒香,再加香菇粒、冬笋粒,调入蚝油、盐、胡椒粉、白糖、味精一起炒匀,等倒入海参片并撒香菜末、韭菜花末、小葱弹子、小米辣圈炒香后,淋入少许香醋、香油,起锅装盘,并在盘边摆上锅摊,即成。

锅摊:

把面粉、鸡蛋、葱花和适量的水纳盆,搅匀成糊,再入锅煎成片状,取出后用圆型模具压制成圆形。

青椒荷包蛋

精选4道喷香开胃家常菜做法,开胃下饭好评不断,你就有口福了!

原料:

鸡蛋4只,青椒块80克,大蒜、豆豉各少许。

调料:

盐、美极鲜、辣鲜露、味精、鸡精、香油各适量。

制法:1、把鸡蛋逐一磕入加有油的平底锅,煎成荷包蛋后,取出来改刀成菱形块。

2、净锅放油烧热,先下青椒块、大蒜和荷包蛋块,过油后倒出来。

3、锅留底油,下豆豉先炒香,再倒入过油后的原料,接着加入美极鲜、辣鲜露、盐、味精、鸡精等调好味,起锅装盘即成。

干锅腊猪脚

精选4道喷香开胃家常菜做法,开胃下饭好评不断,你就有口福了!

制作:

1、用火将900克腊猪脚的表面烧至发黄,用温水浸泡30分钟,刮净表皮的污渍,剁成重约25克的块。

2、锅内放入菜子油50克,烧至五成热时,放入小料(葱段、姜片各15克,八角、桂皮、干辣椒各5克),中火煸炒出香,下入腊猪脚块,倒入料酒15克,继续用小火煸炒至其出油,倒入高汤1千克,大火烧开,用小火煨90分钟以上,下入酱油12克和味精8克调味,离火。

3、干锅内放入鸡汤煨过的萝卜250克,再放入腊猪脚和煨腊猪脚的汤汁,大火烧开,放入青红辣椒各50克、大蒜叶15克,离火上桌,加热食用。

旺销理由:

腊猪脚是湖南人非常喜欢的食材,采用烧煨的方法烹调后搭配鸡汤萝卜一起上桌,两菜合一,口味更加鲜美。

提示:

调味时不需要加盐,因为这种腊猪脚本身已经带有了足够的咸味,所以不需要后期加盐调味。

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