酸豆角炒鸡胗最正宗的做法,不仅好吃而且超下饭!

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酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

鸡胗具有消食导滞,帮助消化,治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的功效。而今天本人给大家讲解的就是一份酸辣下饭菜——酸豆角炒鸡胗。

食材准备:

鸡胗250克、酸豆角2根、红椒1个、青蒜1根、尖椒1个、小米椒2个、色拉油适量、食盐1/2茶匙、鸡精少许、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺。

制作步骤:

1、将鸡胗切片,然后加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右。

2、将锅烧热后,倒入少许油,等油热后,放入葱蒜末爆香,随后加入腌制好的鸡胗;

3、待鸡胗炒至变色后,加入酸豆角进行翻炒。

4、翻炒均匀后,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟后,在加入青红椒,盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

注意事项:

1、 鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味;

2、买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净;

3、买来的酸豆角已经是直接可以吃的,不需炒太久,最后放入即可;

4、酸豆角中含有盐分,要相应减少盐的用量。

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