招待亲友一个大盘鸡就可以平时不吃鸡的都吃了三碗饭,还嫌饭不够

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新疆的大盘鸡是饭菜合一的食物,红烧鸡中插手土豆、青红椒,末了与皮带面拌在一路,相称实惠的一大盘。我用鸡腿庖代了整鸡,满盘满口满是肉,吃着便是过瘾啊,款待亲朋一个大盘鸡就可以,原来不吃鸡的儿子都吃了三碗饭,还嫌饭不足

食材

鸡腿2个,土豆2个,鸡翅3个,青椒一个,红椒1个,洋葱半个,姜一块,蒜几个,食用油20毫升,豆瓣酱2勺,冰糖15克,盐1克,鸡精1个,生抽10毫升,八角两个,花椒5克,喷香叶2片,干辣椒5克,啤酒一罐。

轨范

1.土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。

2.鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

3.锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,残剩姜片,葱段爆喷香

4.放入郫县豆瓣逐渐翻炒出红油。

5.倒入鸡肉翻炒,插手酱油,老抽,糖,盐。

6.鸡肉炒熟上色,插手土豆炒熟。

7.插手开水,没过鸡肉和土豆,中火逐渐炖收汤汁。

8.汤汁收的差不久不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

小贴士

1.锅里可以多倒点油,放入郫县豆瓣逐渐翻炒,必定要炒出红油。

2.加开水逐渐炖收汁,使鸡肉和土豆都入味。

3.汤汁不要收过甚要留一些末了拌面用,可以下点刀削面,棍棍面拌在汤汁里同食。

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