鱼的N种美味做法,绝对勾起食欲的下饭菜!

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鱼的N种美味做法,绝对勾起食欲的下饭菜!

食材:800g鲩鱼唇、适量小红椒、适量生姜、适量小葱、适量大蒜、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量醋、适量鸡精、适量胡椒粉、适量水淀粉、适量葱花、适量油、适量盐

做法:1)鲩鱼唇一袋,泡在温水中解冻,然后洗净滤干水份2)小红椒切圈,生姜切片,大蒜切丁3)小葱切末4)炒锅倒入半锅油,大火烧至八成热5)倒入鱼唇,改中火,炸至表皮焦黄6)捞出滤干油份7)炒锅留少量底油,下入红椒,生姜,大蒜炒香8)下入炸过的鱼唇,加两勺盐,一大勺豆瓣酱,一大勺剁椒酱,一大锅铲醋,倒入小半锅水,和匀,大火烧开后,改小火,盖上锅盖闷煮10分钟9)至水份烧得半干时,加入鸡精,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡,最后大火收一下,装盘时撒上葱花即可

微波剁椒烤鱼(超简单噢~用微波炉就可以搞定)

食材:500g野生鲫鱼、3勺剁椒、10g姜、10g蒜、适量芝麻油、4勺生抽、适量黑胡椒粉

做法:1)准备好野生鲫鱼。2)准备好辅料和调料。3)生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。4)鲫鱼从背部剖开,收拾干净,放入碗中。5)加入生抽腌制15分钟。6)腌好的鲫鱼码盘在盘中,撒上黑胡椒。7)淋上剁椒。8)均匀撒上姜蒜粒。9)将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘,微波薄块烘烤档烤7分钟;取出,淋少许芝麻油即可。

啤酒鱼

食材:鱼、啤酒、姜、蒜、青椒、红椒、适量油、清水、适量酱油、生抽、盐、少许鸡精、葱花

做法:1) 新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦)2)晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈3)锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面 4)放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄5)加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加) 6)水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓7)即可调少许鸡精、撒葱花出锅

香煎糍粑鱼

食材:800g草鱼、适量油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量生姜、适量大蒜、适量干尖椒、适量花椒、适量红椒、适量青椒、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量糖、适量葱花

做法:1)草鱼去头,改刀成正方形大块,加盐,鸡精,胡椒,料酒,老抽,醋,生姜,大蒜,干尖椒,花椒,腌制4-6小时,然后滤出水分,放太阳下晒至半干2)青红椒切丝,干尖椒煎好,生姜切丝,葱切末3)煎锅倒入适量的油,烧至八成热时,下入冲洗过的鱼块,中火煎制4)煎好一面后,再煎另一面,直至两面金黄5)下入姜丝,干尖椒,青红椒丝,加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,一大锅铲醋,一小勺糖,少量水,小火煮入味6)至水份差不多收干时,加少量鸡精,再大火收一下汁,就可起锅装盘了,最后撒上葱花即可

香辣鳕鱼块

食材:150g鳕鱼、1个红辣椒、2个小红尖椒、3粒蒜、3g姜、1大勺辣椒酱、适量盐、适量鸡精

做法:1)鳕鱼洗净、切块,姜蒜去皮,辣椒洗净;2)锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜、辣椒末爆香;3)闻到香味后放入辣椒酱;4)炒匀后放入鳕鱼块;5)继续翻炒3分钟,放入切片的红辣椒;6)加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

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