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5款火遍大街小巷的炒鸡做法!
2017年11月18日
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2017年11月18日

素炒三丝图片让人感受到春的气息

素炒三丝的做法

材料:土豆400g、胡萝卜150g、青椒120g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、鸡精适量

步骤

1.、备好食材。

2、将土豆去皮洗净切成丝,用清水洗一下。。

3、胡萝卜洗净切成丝。

4、将尖椒去蒂和籽切成丝。

5、锅中放油爆香花椒。

6、下入葱丝和蒜片爆香。

7、下入胡萝卜丝煸炒,炒出红油。

8、下入土豆丝煸炒均匀。

9、加入盐和一点清水,烧至土豆丝微软,然后放入尖椒丝煸炒均匀,

10、最后加入鸡精调味即可。

酸汤羊蹄

主料:

生羊蹄500克,大姜50克,大蒜75克,大葱60克。

调料:

陈醋15克,厨邦酱油6克,香叶2片。

制作:

1、羊蹄洗净,从中间深划一刀,放保鲜用水泡12小时,然后过水。

2、把羊蹄放入不锈钢锅内,加入上述大料,加水没过羊蹄,大火烧开,微火煮熟凉透。

3、将凉透后的羊蹄剔骨洗净,放入冰水中存放。

4、锅入底油,放入葱姜料及酸汤料,然后放入羊蹄煮5分钟。

5、将调制好的酸汤羊蹄放入盛器中,带上酱料即可。

家常豆腐图片微辣咸鲜回味略甜

家常豆腐的做法

材料:卤水豆腐(北豆腐)1盒(400g)、五花肉100g、红椒1个、青椒1个、生姜3片、葱1根、香菇4个、黑木耳5朵、蒜3瓣、酱油1勺、白糖1小勺、料酒1勺、鸡精1/3勺、水淀粉2勺、香油.1/2勺、郫县豆瓣酱1勺

步骤

1、准备好材料

2、香菇、黑木耳泡发,蒜切碎,青红椒切成片,五花肉切片备用

3、豆腐切块

4、锅里倒入油,放入豆腐煎炸至两面金黄

5、捞起

6、锅里留油烧热,放入五花肉煎出香味捞起备用

7、再放入郫县豆瓣酱和生姜片、蒜,翻炒出香味

8、放入青红椒翻炒片刻

9、 加入黑木耳和香菇翻炒

10、倒入五花肉和豆腐,翻炒均匀,烹入1勺料酒,加入1勺酱油,1小勺白糖,1/3勺鸡精调味

11、最后加入2勺水淀粉勾芡,放入葱段,淋上少许香油即可。

蛋白糖图片酥脆却入口即溶的口感

蛋白糖的做法

材料:蛋清35g、白砂糖28g、柠檬皮屑适量、百利甜酒5g、色素适量

步骤

1、将35克蛋清放在无水无油的盆中,滴几滴柠檬汁;打出大的粗泡;加少许柠檬皮屑,约1/8个。

2、分3次加入28克细砂糖,打发蛋白;至出现清晰的纹路,八九分发的状态。

3、加入5克百利甜酒;翻拌均匀,看不见明显的百利甜就行。

4、挑选自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋;袋子内侧用牙签挑一些色素,用小刀抹开。

5、装入蛋清;在铺好锡箔纸的的烤盘上挤上蛋白;预热好的烤箱,100度,再转至95度,烤制55分钟左右。上色了要及时调低温度或者及时覆盖锡纸;

6、取出晾凉后尽快密封装罐。

夏日甜品必备的蜜红豆

蜜红豆备的做法

材料:红豆300g、白砂糖200g、清水适量

步骤

1、准备好红豆,要挑选那种红的小的,做出来好看。

2、碗里加清水浸泡十二个小时左右,清水要多加点,红豆很能吸水。

3、这是浸泡好的红豆。

4、锅内放半锅水,水开后放入红豆,转小火煮半个小时,记得不能用大火哦,会煮开花的,期间可加入几次冷水。

5、这是煮好的红豆,很酥了。

6、放冷水冲到彻底凉透。

7、把红豆用冷开水过一下,沥干水份,用指捻开一粒看看,红豆已经煮的很酥,但外形却保持完整。

8、红豆装入保鲜碗中,加入白糖 ,甜度随个人喜欢,我300克红豆放了大约200克白糖,盖上盖子放入冰箱腌渍一个晚上。

9、第二天就可以取出享用了,蜜甜,很好吃,做甜品必备的哦。

10、这是我用蜜红豆做的红豆牛奶西米露,自制的蜜红豆非常赞。

超级诱人的番茄炒虾

番茄炒虾的做法

材料:海虾几只、番茄1个、植物油2勺、盐1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、料酒半勺、老抽少许、葱花少许

步骤

1、虾洗净,剪去头部尖端和虾须,沥净水份备用

2、热锅热油,爆香葱花

3、将西红柿洗净,切大块,放入锅中加少许水,炒软出汁后,捡出西红柿皮丢掉

4、倒入处理好的虾,加盐,少许料酒,生抽和糖,翻炒

5、炒至虾完全变色,会出少许汤汁在锅中,加少许老抽继续翻炒

6、炒至收汁,盛出即可。

肉松皮蛋豆腐

肉松皮蛋豆腐的做法

材料:内酯豆腐一盒皮蛋2个、小红椒1根香菜一根、香油半勺生抽1勺、醋1勺盐2克、美极鲜味汁几滴

步骤

1. 盒装豆腐扣过来,剪掉四角。

2. 翻过来,把封面包装剪掉。

3. 把盘子扣在豆腐盒上,翻转,提起盒子,豆腐就出来了。

4. 皮蛋去皮切碎摆在豆腐上。

5. 调一个汁:香油半勺、生抽1勺、醋1勺、盐2克、美极鲜味汁几滴,放半个小红辣椒在里边。

6. 把汁倒在皮蛋豆腐上。

7. 在最上边放上适量肉松、香菜碎、小红辣椒装饰即可。

蟹黄豆腐非常值得一试的菜肴

蟹黄豆腐的做法

材料:内脂豆腐1盒(350g)、熟咸鸭蛋1只、蟹黄辣酱2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、水淀粉2勺、葱花少许

步骤

1、准备材料

2、锅底放油烧热,放入咸蛋黄,在锅里压碎

3、咸蛋白(半个)切碎

4、咸蛋白放入锅中

5、舀2勺蟹黄辣酱放入锅中

6、炒出香味,烹入料酒和1/2鸡精

7、倒入1/4碗清水烧开(中火)

8、豆腐切块

9、 豆腐放入锅中,烧热,淋入2勺水淀粉勾芡即可

10、装盘,撒上葱花。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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