精选八款开胃家常菜,好吃又营养忒满足,你就有口福了!

精选八款能很快烧好的家常菜,全家人都爱烧菜,你就有口福了!
2017年11月18日
精选八款简简单单家常菜,有荤有素还有凉拌菜,你喜欢哪一道呢!
2017年11月18日

山药炖鸡汤图片滋阴润燥

山药炖鸡汤的做法

材料:铁棍山药一根、胡萝卜一根、鸡半只、油适量、盐适量、料酒两勺、生抽一勺、小葱少许

步骤

1、准备好材料

2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用

3、鸡剁块,去掉鸡头和鸡尾巴不用

4、放入凉水中煮开焯一下,

5、捞出冲净。

6、炒锅倒入植物油少许

7、依次下胡萝卜块,鸡块翻炒

8、再下山药块翻炒

9、加入料酒适量,食盐适量

10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火

11、等气消,撒入葱花出锅入碗。

一碗五颜六色的苹果白米粥

苹果白米粥的做法

材料:大米40g、苹果1个、枸杞10g、黑加仑葡萄干适量、蜂蜜适量

步骤

1、大米提前淘洗干净,用水泡发一夜。

2、第二天,砂锅烧开适量水,下泡发的大米煮粥。

3、苹果去皮切成小块。

4、把切好的苹果放入砂锅中与粥同煮。

5、煮粥的时候要经常搅动,这样煮出来的粥才会香浓软滑。

6、待粥煮软烂后,放入少许枸杞子煮一分钟后即可关火。

7、把煮好的粥盛入碗中稍放凉,舀入适量的蜂蜜拌匀。

8、撒入适量黑加仑葡萄干拌匀后即可食用。

下午茶美味甜品小吃鲜果沙巴翁图片

鲜果沙巴翁的做法

材料:蛋黄3个、细砂糖20克、百利甜酒50毫升、芒果1个、奇异果1个、葡萄适量糖、粉适量

步骤

1、准备好所需的食材:蛋黄3个、细砂糖20克、百利甜酒50毫升、芒果1个、奇异果1个、葡糖适量、糖粉适量。

2、将所需的水果洗净。水果不必拘泥于我选的水果,只要口感偏软、味道偏酸些的应季鲜果都可以。

3、将芒果、奇异果去皮切丁;葡萄对半切开后去核。

4、将处理好的水果均匀地放入烤碗中备用。这里要注意表面水果的色彩搭配。

5、开始熬制沙巴翁,将蛋黄3个、细砂糖20克、百利甜酒50毫升放入碗中。

6、在锅中倒入清水,大火煮沸后转中火,将装有蛋液的碗放入蒸锅中,确保碗底不接触水(碗底不接触水是为了防止蛋液在加热的过程凝固)。边蒸边用电动打蛋器充分搅拌至糊状。

7、当蛋液搅拌至浓稠时,换手动打蛋器继续搅拌。建议制作沙巴翁的时候,蒸锅的尺寸要比装蛋液碗小一号,让装蛋液的碗正好能放稳,而且碗底又不接触水面。如果像上图一样蒸锅大,装蛋液的碗小,那么制作的时长相对要长些。

8、整个制作的过程需要打蛋器不时的搅拌,一是防止蛋液凝固;二是让蛋液越来越浓稠。最终,蛋液搅拌至糊状如图所示:提起打蛋器蛋糊明显滴落缓慢,蛋糊落下不会立刻消失。蛋糊搅拌过程中要注意蒸锅的温度,如果温度高了,装蛋糊的碗可以暂时端离蒸锅。总之要让蛋液越来越浓稠,但是不能凝固。

9、将搅拌好的蛋糊倒入装有水果的烤碗中,放入预热220度的烤箱中。

10、烤5分钟左右,只要蛋糊的表面凝固,略微上色就可以了。顺便说明下,蛋糊是坐在热水上面打发,已经达到杀菌的目的,就是不进烤箱也可以食用了。

11、取出后撒上糖粉

香辣凉菜炝拌素三丝

炝拌素三丝的做法

材料:干丝200g、青椒1个、红萝卜半根、油适量、盐适量、小米椒3个、大蒜5粒、十三香1/2勺、鸡粉1/2勺、白糖1/2勺、香醋1勺

步骤

1、各式材料准备。

2、干丝洗净后切丝。

3、红萝卜去皮切丝;青椒去籽切丝;蒜米,小米椒剁碎备用。

4、坐锅烧水,水开后下干丝焯水。

5、水再次沸腾后用漏勺捞出干丝,沥水备用。

6、干丝,红萝卜丝,青椒丝放入容器中,加十三香,盐,鸡精,白糖,拌匀。

7、坐锅烧油,倒入蒜米,小米椒碎小火炒香。

8、淋干丝上。

9、加入1勺香醋,充分拌匀后装盘,即可食用。

一道经典的菜肴香菇酿肉

香菇酿肉的做法

材料:五花肉50g、香菇7个、油适量、盐适量、香葱适量、味极鲜适量、红辣椒半个、生粉适量、鸡蛋1个

步骤

1、干香菇水发一夜,发好的香菇去蒂备用

2、五花肉剁成沫

3、加适量香葱沫

4、加适量盐调味

5、加适量味极鲜调味

6、将所有调料和肉沫一起搅拌均匀

7、取一个香菇,正面朝下,取适量肉沫填满香菇蒂

8、包好的香菇放盘内摆好

9、将肉菇放电饭煲内,冷水开始蒸蒸10分钟

10、蒸好的肉菇取出备用

11、炒锅内放适量植物油,放入红辣椒碎

12、加适量香葱段一起炒香

13、勾芡出锅

14、将蒸好的香菇酿肉摆好盘

15、浇上芡汁即可。

【葱姜炒蛏子】

用料:蛏子1000克;香葱2根;姜适量;干辣椒2个;盐适量;

做法

1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。

2.将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。倒入蛏肉。

3.加适量盐翻炒均匀。倒入葱叶炒至断生后出锅。蛏子入锅后要快速翻炒,熟后马上盛出,不要翻炒过长时长,保持蛏子的鲜嫩。

4.蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。

凉拌鲫鱼

创意思路:

这是一道热拌菜,蔬菜料与蔬菜酱油在刚刚出锅的鲫鱼上汇合,热气一激,蔬香味自然散发,清新迷人。

材料:

主料:鲫鱼3条(重约250克/条)。

辅料:蔬菜料60克,香菜碎15克。

调料:高汤20克,蔬菜酱油15克,保宁醋10克,盐5克,糖、鸡精各4克,花椒油、花椒面各3克。

制作:

1、鲫鱼宰杀治净,冲去血水,下入烧至冒虾眼泡的高汤小火”冒”熟,捞出沥干,盛入盘中。

2、所有调料加蔬菜料搅匀,浇在鲫鱼上,撒香菜碎即可上桌。

蔬菜料制作:

将制作蔬菜酱油时所用的蔬菜捞出切碎,加蒜碎500克、生姜碎350克、芹菜碎200克、鲜椒碎150克,调入蔬菜酱油100克拌匀腌制3小时即可取用。

江湖跳跳蛙

制作:

1、把牛蛙宰杀治净后,斩成块纳盆,加辣鲜露、花椒油、盐、胡椒、白酒、鸡蛋和生粉码味。

2、把子姜切丝;小米辣切成片;黄瓜切条后,放开水锅里汆一水再捞出,均待用。

3、锅里放色拉油,烧至七成热时下牛蛙滑油,捞出来待用。

4、锅里留底油,先下干青花椒、子姜丝和小米辣椒炒香,再下子姜酱并掺入鲜汤,烧开后放入牛蛙煮一会儿,其间调入盐、味精和鸡精,出锅装盘便好。

子姜酱:

是在锅里放猪油和菜油(各半)烧热后,把子姜末、小米椒末、干花椒和泡子弹椒末下锅炒制得到。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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