美食制作:鸡肉炖萝卜+红烧鸡肉+蒜泥白肉+炒米饭

好吃的红烧鸡块
2017年11月18日
5款很受客人喜欢的家常菜,顾客反馈说看着就让人胃口大开!
2017年11月19日

主料

鸡肉 :500

萝卜 :1只

辅料

食用油 :适量

食盐 :1勺

鸡精 :少许

大蒜 :2瓣

葱 :适量

酱油 :适量

干辣椒 :3个

第一步

1.鸡肉洗净切块

第二步

2.萝卜去皮切块

第三步

3.准备葱、姜、干辣椒

第四步

4.锅热倒入油,先把葱、姜、干辣椒放入锅中煸 出香味。

第五步

5.再把鸡肉块倒入锅中翻炒,看着锅干再稍微 倒一小勺开水

第六步

6.添加少许盐、酱油继续炒, 入味上色

第七步

7.小火炒肉约5分钟后,把萝卜块倒入锅中,添加开水基 本淹没萝卜为好。

第八步

8.等汤汁基本收干, 添加鸡粉调味即可

主料

鸡腿 :适量

柿子椒 :适量

辅料

姜 :适量

花生油 :适量

生抽 :适量

老抽 :适量

料酒 :适量

白糖 :适量

葱 :适量

第一步

先把鸡腿洗净,剁成小块。

第二步

青椒洗净,用手掰成小块。

第三步

把鸡肉放到锅中干炒片刻,盛出来备用。

第四步

锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

第五步

放入鸡块翻炒两分钟。

第六步

添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。

第七步

放入适量水烧开,小火炖20分钟

第八步

放入青椒翻炒片刻。

第九步

放入味精调味即可。

主料

五花肉 :300

葱 :半根

姜 :3片

辅料

生抽 :适量

糖 :适量

蒜泥 :适量

盐 :适量

料酒 :适量

鸡精 :适量

红油 :适量

第一步

猪肉洗净,锅中水沸后放入葱、姜、料酒,放入猪肉煮熟,在原汤中浸泡至温热。

第二步

捞出沥干水分。

第三步

切成薄片。(标准宽约五厘米、长约十厘米)

第四步

蒜泥加盐,冷汤调成蒜泥汁。

第五步

生抽加糖、香料熬成汁,加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上,撒上香菜或者香葱即可。

烹饪技巧

1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿,容易切得更薄;2、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好,我因为胖子的血糖高,一般不放糖;3、做好的蒜泥白肉一次没有吃完,我放入冰箱中,第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了!发现比回锅肉还好吃啊!所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下,就成了回锅肉了吧!因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样,就是回锅炒一下,而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢!

主料

米饭 :适量

鸡蛋 :一个

青椒 :一个

玉米粒 :适量

辅料

蒜瓣 :2瓣

芝麻油 :适量

小葱 :2根

胡椒粉 :适量

第一步

1.准备材料。青椒切块,小葱切碎,蒜瓣切碎,鸡蛋打散,玉米粒备好

第二步

2.锅内放入适量芝麻油。烧热后倒入鸡蛋液

第三步

3.鸡蛋液边边炸蓬松后,倒入米饭。将米饭和鸡蛋炒拌均匀

第四步

4.锅底空出,倒入少量玉米油,倒入青椒、蒜瓣、玉米粒翻炒。然后再和米饭一起混合炒

第五步

5.加入适量盐、胡椒。翻炒均匀

第六步

6.起锅。然后堆上生的小葱碎,开吃

烹饪技巧

1,小葱也可以丢部分入锅炒,不炒也可以。2,也可以用其他食用油炒,只不过没有芝麻油香。3,鸡蛋先放,有助于鸡蛋裹住米饭,让大部分饭粒都能粘上鸡蛋

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据